岑溪乡位于重庆市秀山土家族苗族自治县县城东南部，因乡政府驻新桥村的黔溪而得名。全乡东接贵州省松桃县黄板乡，西与石耶镇相邻，南连梅江镇，北与中平乡交界，境内海拔在400至700米之间，幅员面积48平方公里。现辖6个行政村，56个村民小组，共有2461户，9510人。总耕地面积8058亩，其中田面积为5375亩，土面积为2683亩，且土已全部退耕还林。

岑溪乡自然资源较为丰富，境内储藏有一定量的盐矿、铅锌矿、金矿、铜矿等，部分矿产有待地质专家进一步的勘测论证。全乡森林覆盖率达到29.7%。主要经济林木有油桐树、花椒、杜仲，经济药材有白术、白合。用材林以马尾松、杉树为主。经济作物包括油菜、花生、大豆，粮食作物主要以水稻、玉米、红苕、洋芋为主。2014年7月，农业部认定岑溪乡为第四批全国一村一品示范村镇，主打农产品为信祥猕猴桃。

岑溪乡历史沿革清晰。民国三十年（1941年），由石耶乡析置岑溪乡。1958年改为岑溪公社，1983年恢复为岑溪乡。2006年，全乡生产总值完成2500万元，工农业总产值完成2725万元，固定资产投入完成1200万元，农民人均纯收入达到1980元。

在新农村建设方面，岑溪乡重点狠抓四项工作：一是组建新农村建设机构，建立党委领导、政府负责、部门齐抓共管、全社会积极参与的工作机制；二是以农民增收为核心，大力推进现代农业建设，加快农业产业化结构调整；三是根据农民需求安排建设任务，帮助群众走出生活困境，多办好事、实事；四是做好村庄规划，坚持科学发展观，着眼长远，以可持续发展原则来推进建设。

在经济发展战略上，岑溪乡采取多项措施：一是进一步加大产业结构调整力度，把6个村的1.2万亩花椒产业做大做强，形成产供销一条龙产业链；二是扩大中药材种植面积，使每年的白术、白合、玄参等经济药材面积稳定在8000至10000亩以上；三是加大桐木村优质西瓜的种植面积，努力打造岑溪水果品牌，同时促进产业多样化发展，加大富余劳动力转移力度；四是积极招商引资，引进矿业公司进行投资，并推进松油深加工项目，助力农民增收致富。