东胡集镇位于江苏省淮安市涟水县东北部。相传明末时期，一位名叫胡东雅的涟城人在此兴办集市，因此得名东胡集。全镇总面积约67.97平方公里，拥有耕地5.38万亩，常住人口约3.19万人。

从地理位置看，东胡集镇东隔一帆河、西官河、古盐河，分别与南禄办事处、唐集镇、黄营乡相邻；西依涟中总干渠，与时码办事处接壤；南与大东镇、马棚农场相连；北与五港镇、方渡办事处毗连。省道308公路横穿东西，交通较为便利。

在荣誉方面，东胡集镇于2022年1月被江苏省爱国卫生运动委员会命名为2021年江苏省卫生镇。2018年12月，该镇入选第二批江苏省生态文明建设示范镇村名单，体现了其在环境卫生和生态文明建设方面的成效。

东胡集镇的历史沿革较为复杂。民国32年春季，涟东县抗日民主政府设立胡集区。1954年撤区设乡，归属五港区。1957年12月撤区并乡时，由胡集乡与斗墩、港南、鲁渡、胡楼等乡的部分区域合并组成胡集乡。1958年9月，胡集公社成立。1980年1月，涟中总干渠以西的8个大队与大东划出的8个大队共同组成时码公社。1983年6月，胡集公社改为东胡集乡。2000年，东胡集撤乡建镇，同时时码乡并入，更名为东胡集镇。2002年2月，时码区域全部划出成立时码办事处。至2010年，东胡集镇与时码办事处再次合并，形成现今的建制格局。

如今的东胡集镇正积极推进乡村振兴，在保持农业基础的同时，不断优化人居环境，努力建设生态宜居的美丽乡镇。