红土乡位于重庆市奉节县西北部，距县城55公里，乡人民政府驻红土溪村，因此得名。这个名称源自当地独特的地理现象：辖区内的土地在雨后呈现红色，所产稻米格外香甜，世人以为神异，故以“红土”命名。

2004年，红土乡与原野茶乡合并，辖区面积扩大至84.5平方公里，耕地面积3.2万亩。全乡下辖11个行政村，51个联社，户籍人口25318人，常住人口12017人。红土乡是奉节县“乡村振兴示范片区”的重要组成部分，也是传统的粮油生产大乡。

红土乡的历史底蕴深厚。清乾隆末年，陈、皮二姓在九龙坡下坪中修建街道，定名为“回水溪”。清嘉庆十年（1805年），改名为“红豆溪”。民国时期，更名为红土溪，属恩施县第二区。1950年7月设红土区，历经多次行政区划调整，先后改为第六区、红土区、红土公社。1975年分为红土、石窑两个公社，1984年6月合并为红土区。1989年石窑划出，1996年改为红土乡，2001年3月与石灰窑乡合并为现在的红土乡。

清朝时期，红土村曾是供给乾隆皇室的贡米基地，“红土贡米”驰誉华夏。如今，红土乡立足海拔500米至1350米的立体气候条件，在中低平坝梯田区域打造以“贡米基地、贡米小镇”为主导的粮油产业。中高山地区则发展蚕桑、白桃、晚熟脆李、猕猴桃、黄精、金银花等特色产业，同时做优做强山羊、肉牛、肉兔、生猪等养殖业。

辖区内现有两家规模以上企业：重庆红土米业有限责任公司和奉节县蜜娇农业发展有限公司。其中，重庆红土米业有限责任公司拥有全县最大的高科技育秧大棚和渝东北最大的全自动粮油生产加工线。

红土乡致力于“农旅融合”，建设渝东北“贡米小镇”，全方位打造白鹤坝现代特色农业园和贡米观光基地。以百岛湖建设为契机，打造吃得生态、住在农家、游在湖边、乐在深山的惬意画面，建设红土生态民宿休闲家园。乡内还有市级文物保护单位迴龙寺，位于白鹤村，时代为清，含碑刻五通，2019年被重庆市人民政府公布为第三批重庆市文物保护单位。

按照“生态产业化、产业生态化”的发展思路，红土乡全乡干群乘着全面实施乡村振兴的东风，以良好的精神风貌、务实的工作作风，努力建设文明、富裕、美丽的“红色热土、绿色家园”。