江东乡位于云南省德宏州芒市西北部，因地处龙川江之东而得名。乡政府所在地为河头村，距离芒市政府驻地约38公里。全乡总面积220.8平方公里，属于深切割中山区，地势起伏较大。最高点位于仙仁洞村打靛河主峰，海拔2303米；最低点则在李子坪村坝连河口，海拔826米。由于地形复杂，江东乡形成了明显的立体气候，地区温差可达8℃。

江东乡东与龙陵县龙山镇相邻，南与梁河县勐养镇相连，西北面与五岔路乡和轩岗乡接壤。全乡下辖河头村、仙仁洞、芒龙、高埂田、花拉厂、大水井、大水沟、李子坪8个村委会，共52个自然村和108个村民小组。居住着汉族、阿昌等民族，是一个多民族共同生活的地方。

根据2019年底数据，江东乡共有乡村总户数7758户，总人口33880人，其中农业户7714户，农业人口33768人。全乡劳动力资源丰富，有劳动力22591人，其中外出务工劳动力9097人，农民外出劳务收入达到10243万元。2021年5月，根据第七次全国人口普查结果，江东乡人口数量为1.42万人，在芒市各乡镇街道人口数量排名中位列第7位。

江东乡的经济以农业为主，适宜发展各类林业种植，主要经济作物包括茶叶、粮食、畜牧、甘蔗等。全乡有耕地面积43054亩，其中水田24710亩、旱地18344亩；另有园地26084亩，林地123786亩。劳务输出也是当地重要的经济来源之一。2019年，全乡经济总收入达到74528万元，较上年增长10.5%；农民人均纯收入为12225元，较上年增长10.55%。

江东乡在历史上有着多次行政区划调整。1937年设江东乡，1945年改设巩固乡，1948年7月改设仁发乡，8月改设仁安乡，1949年9月改设西练乡。1958年11月撤江东区，设跃进、五一人民公社，1959年2月恢复江东区名。1969年9月设江东人民公社，1984年4月改设江东区，1988年恢复江东乡并沿用至今。

近年来，江东乡在乡村环境卫生方面取得显著成绩。2022年2月，云南省爱卫办命名江东乡为2021年度云南省卫生乡镇，这体现了当地在改善人居环境、提升卫生水平方面的努力。