广东省潮州市潮安区江东镇地处韩江下游，四面环水，是韩江上的一座绿洲，素有“溪中”之称。其北接潮州市区，南通澄海区，是连接潮州、澄海与汕头经济特区的重要交通节点。镇人民政府驻中庄村，因位于韩江西溪东侧而得名江东，俗称溪东。全镇镇域面积为38.4平方公里，拥有耕地2.24万亩，常住人口约6.98万人，下辖29个行政村和1个居委会，共包含48个自然村。此外，江东镇旅居海外的华侨及港澳台同胞近3万人，侨乡特色鲜明。

江东镇土地肥沃，物产丰饶，四季常青，历史上以“鱼米之乡”著称。其传统物产包括甘蔗、花生、竹笋、菜脯、香蕉、柑桔和蔬菜等。近年来，江东镇积极发展高产、高质、高效益的“三高”农业，已形成水果、蔬菜、养殖和种籽四大农业生产支柱基地。其中，1300亩的蔬菜基地在1997年6月被广东省定为第一批省级蔬菜良种和新技术示范基地。1998年，镇里还引进马来西亚企业创办潮安新马农业开发有限公司，推广种植高、新、特、稀、名、优水果和种籽。

江东镇民营经济基础良好，拥有工业企业超过600家，产业涵盖抽纱、服装制衣、工艺制品、建材、电器、陶瓷和运输等。其中抽纱、服装与机绣产品远销中东、东南亚及欧美等国家。为拓展国际市场，1994年成立了潮州市江东进出口有限公司，该公司曾在中国乡镇企业排序中荣获“中国缝纫业行业最大经营规模乡镇企业”第25名，并入选“中国最大经营规模乡镇企业”千强。近年来，镇里不断优化投资环境，日供水1万吨的自来水厂已建成，堤防加固工程持续推进，电力线路改造也巩固了“两改一同价”成果，吸引外来投资能力日益增强。

江东镇文物古迹与红色旅游资源丰富。仙洲黄氏宗祠曾于1927年作为中共潮安县委驻地，见证了潮州“七日红”革命历史，已被公布为潮州市文物保护单位。位于红砂村的洪灵菲故居名为“亦瑞居”，是革命文化先驱、文学家洪灵菲的出生地，建筑具有鲜明的潮汕特色，2022年被列为广东省文物保护单位。此外，独树庄氏宗祠、张氏宗祠等清代建筑，以及红砂村内的荣成大夫第、学劳公祠等历史建筑均保存完好，是该镇深厚文化底蕴的见证。矗立于井尾乡鲤鱼山上的三元塔，始建于明万历年间，七层八面，塔上石刻对联“霞标插汉三千界，砥柱当潮九万程”气势恢宏，是当地著名古塔。