沙溪镇的名字来源于驻地地名。明朝嘉靖年间，有凤塘溪头宫人迁居至此建村，最初称为“徙溪头”，后来逐渐演变为俗称“沙溪头”，并最终定名为沙溪镇。

沙溪镇位于广东省潮州市潮安区的西南部，坐落在桑浦山的北麓，地处潮州、汕头、揭阳三市的交界地带，地理位置十分独特。全镇总面积约37.0平方公里，下辖17个村委会和1个居委会，户籍人口约5.52万人。

沙溪镇的旅游资源非常丰富。桑浦山北麓蕴藏着大量的温泉和矿泉资源。其中，温泉水温高达103摄氏度，不仅可以作为生活用水，还对治疗运动系统、神经系统等慢性疾病以及多种皮肤病有显著效果，是健康疗养的优质泉水。而冷矿泉水温仅为27摄氏度，属于碳酸钙钠型矿泉水，口感适宜，适合日常饮用。东山湖周边更是奇峰异洞、湖光山色相映成趣，亭台楼阁与海蚀石、断岩形成的自然景观相互辉映，被誉为旅游度假的胜地。当地政府积极对外推介东山湖的旅游资源，并进行了全面的度假区规划，逐步完善配套设施和服务体系，目前已吸引了新加坡客商在此建设星湖旅游度假村。

锡页加工业是沙溪镇的传统支柱产业。作为广东省七个锡页定点出口生产基地之一，沙溪镇的锡页加工技艺独特，加工厂房遍布全镇17个村，在全省范围内形成了相当的规模。近年来，镇政府将发展锡页加工作为地方特色经济的重点，积极引导企业集中生产，形成群体优势和整体规模。同时，家私制作、皮沙发制作以及圣诞陶瓷制品也是沙溪镇新兴的产业。为扶持这些新兴产业，镇政府制定并实施了多项优惠措施，创办了工业园区，吸引了许多家私厂、皮沙发厂和圣诞陶瓷厂落户，逐步形成了产业规模。

沙溪镇拥有1.8万亩耕地，土地肥沃，适合水旱轮作，适宜种植水稻和水果，是发展现代化农业的沃土。镇里建立了一个占地面积800多亩的台湾番石榴水果种植基地，所产的番石榴畅销香港、深圳、福建等地，年产值超过200万元。镇政府将发展水果种植作为调整农业结构的重要工作，鼓励和扶持种植大户，引导他们引进名、优、稀水果品种，努力将沙溪打造成为水果之乡。

在基础设施建设方面，沙溪镇近年来共投入资金6000多万元，用于改善交通、市场和通讯等条件，进一步优化了投资环境，提升了招商引资的吸引力。

沙溪镇还拥有众多历史文化遗产。孙默斋墓俗称“三女贵墓”，位于沙一村眠龙山，是广东省文物保护单位。相传墓主孙默斋招了三位显赫的女婿：兵部尚书翁万达、工部侍郎陈一松和状元林大钦。孙石磎墓位于桑浦山伯爷山北坡，为潮州市文物保护单位。此外，还有刚克公祠，曾是广东工农革命军独立第二团的驻地，以及蔡氏祖祠、陈伟南故居等，都具有重要的历史和文化价值。