界水乡位于江西省新余市渝水区城西，距市区22公里，离分宜城区12公里，毗邻国家级风景名胜区仙女湖，东接仰天岗森林公园。全乡总面积49.35平方公里，辖6个村委，总人口1.3万人。界水原名界首，坐落县（区）境西端，与分宜交界之首，故名。解放后因火车站重名，更名界水，“界水”指与分宜县交界，山清水秀、环境优美之意。界水乡地理位置优势明显，交通十分便利，属于城区半小时交通圈，S324省道（清宜公路）穿境而过，武吉高速出入口距界水集镇10分钟车程，庙下公路直抵仙女湖景区，界布路直通仰天岗森林公园。

境内森林覆盖率达64.8%，环境优美，气候宜人，素有“六山半水二分田，分半道路和庄园”之称。界水乡先后获得了国家级生态乡镇、省级生态乡镇等多项荣誉，是新余市城区的“后花园”。2022年3月，界水乡被确定入选2021-2023年新余市市级文明村镇名单。2014年6月，环境保护部授予界水乡2012—2013年度国家级生态乡镇称号。

界水乡拥有悠久的历史文化。北山庙始建于北宋治平年间，古庙坐落在绿荫环抱之中，依山傍水，东西两侧各有一支终年叮咚的泉水流过，可谓“活龙宝地”。庙前有一棵大樟树，树大荫广，名曰“开罗玄伞”，此古迹已列为新余市重点保护的文物之一。北山古庙从始建至二十世纪五十年代初一直香火鼎盛，每年的八月初一还有盛大的北山公公下山庙会。北山海拔700多米，气候宜人，古时乡民在此种茶，产出茶叶汤亮清沏见底，香气扑鼻，回味无穷，明朝权相严嵩为官后带此茶进宫，被定为进贡皇宫的“贡茶”。时至今日，北山古茶场采用人工采摘，一颗茶树每年只采摘一次，年生产量约为100公斤，产品供不应求。北山泉清澈甘甜，无污染，口感佳，水质独特，含有有益于人体健康的锌、锶、硒等多种微量元素和矿物质及丰富的偏硅酸。北山游步道全长4.2公里，将生态资源与北山人文资源有机融合，沿途可以观古庙、赏奇石、品古茶、戏北山泉、听鸟啼，途中还修建凉亭方便休憩。

界水有机蔬菜基地面积4200余亩，以健康、绿色、有机、节能为追求，是一个集有机蔬菜种植销售、乡村旅游休闲综合开发为一体的大型现代农业基地。已引进江南红、都康、沃野、金源等多家龙头企业，建有蔬菜大棚1000余个，年产蔬菜约1.3万吨，获得有机认证的品种达到了23个，产品远销广东、香港、澳门等地，是新余市民放心的“菜篮子”。基地每年都会开展有机蔬菜采摘节、糍粑节、清明果节等，游客络绎不绝。翰岭古村位于界水乡行政中心后面约1公里，毗邻仙女湖。据史料记载，翰岭村始建于宋朝隆兴年间，距今已有850多年历史，至今仍旧保留着古朴的祠堂门楼，村内大树密布，村前的数棵百年古樟郁郁葱葱，树龄已超500年。界水乡还有鲜果红休闲农庄、布下翠冠梨、庙下葡萄、翰岭猕猴桃、横塘杨梅等多种特色水果采摘园。中台村种养家庭农场养殖大闸蟹和小龙虾，现有养殖面积近100亩，得益于良好的生态环境和优质水源，大闸蟹体重均在3两左右，且蟹黄蟹膏都很饱满。界水舞龙舞狮起源于光绪年间，至今已有百余年历史，是新余市历史最悠久的舞龙舞狮技艺传承，已列入新余市非物质文化遗产项目。