爵溪街道位于浙江省宁波市象山县东部沿海中段偏北，总面积为31.8平方公里，下辖六个村和三个社区，人口约3万余人。此地旧名雀溪，据明嘉靖《宁波府志》记载，村南有一条溪流东注入海，溪边林木茂密，鸟雀众多，故得名雀溪，村庄也以溪为名。元延佑年间《大瀛海道院碑》中已有“县东二十里，曰爵溪”的记载。关于爵溪名称的由来，一说宋代刘家岙中有七位进士，村人仰慕其名而改称；又传明代时爵溪有三人及第进爵，因而改名。考《辞海》，古语中“雀”与“爵”同义，意为雅称。此外，因其地处“荒涯斥泽之间，浮沙浅土之上”，又别称瀛洲。

爵溪历史悠久，宋代时属雀溪保，明代为游仙乡十九都地，洪武三十一年（1398年）设置千户所，并筑城捍守，成为抗倭重地。清代属游仙乡十五都，宣统二年（1910年）属宝海乡。1929年分为大流、玉泉、公屿三乡，属第一区。1923年合大瀛、玉泉二乡建爵溪乡，公屿并入梅屿乡。1925年属第一督导区，1953年设镇。1956年公屿、牛丈岙、甸平山从大徐乡并入，白沙湾从林海乡划入。1958年9月改为东方红公社，旋改爵溪大队，属象山公社。1959年11月称爵溪管理区。1961年10月成立爵溪公社，属南庄区，1963年称爵溪镇公社。1983年恢复为县直属镇，前岙村从林海乡划入。1990年8月合并为三个居民区。2001年6月改称爵溪街道办事处。2020年调整行政村建制。

改革开放特别是进入21世纪以来，爵溪人民发扬“海纳百川的宽阔胸怀、搏击风浪的拼搏干劲、巧赶潮时的机遇意识、船队作业的协作竞争”的爵溪精神，经济和社会各项事业取得长足发展。爵溪先后被评为宁波市首批文明镇、宁波市第一个亿元镇，连续三届获评市综合经济实力廿强镇，浙江省综合经济实力百强镇、省出口创汇第一镇、省社会主义农村示范镇。1990年和1995年连续两届获得中国乡镇之星殊荣，是中国最大的针织出口基地之一，被誉为中国针织名城。

爵溪工业发达且产业集中。目前拥有各类工业企业506家，其中针织企业430余家，规模企业100家，销售超亿元企业6家，中外合资企业36家，有自营出口权企业35家。已形成以工业经济为主导、针织服装为特色、外贸出口为优势的经济格局，生产针织服装、食品、机械、化工、水产、教育用品六大类共300多个品种。2003年街道实现工业总产值64.6亿元，规模以上企业实现销售28.1亿元，利润1.32亿元，上缴税金1.15亿元。爵溪以着力培育企业家主体、建设工业区载体、完善集群经济服务体系、健全社区服务和社会保障体系为抓手，抢抓机遇，凸现优势，加快打造集国际性、专业性、生态型、信息化为一体的中国国际针织城，建设现代化生态型滨海旅游城市新城区，努力实现经济社会跨越式发展。

2022年3月，爵溪街道入选浙江省美丽城镇建设样板创建名单（工业特色型）。2014年6月，环境保护部授予爵溪街道2012—2013年度国家级生态乡镇称号。