岚谷乡位于武夷山市北部，东接浦城县，北和西北与江西五府山交界，南和西南与吴屯乡相连，总面积为285平方公里。海拔高度为360至990米，呈南低北高的趋势，是典型的九山半水半分田山乡。主要山峰为铜钹山，海拔1534.6米。主要河流有前溪和后溪，前溪发源于岭阳关，长35公里；后溪发源于铜钹山，长40公里，两溪于客口汇合注入东溪，是东溪水库的主要水源。

在宋元明清诸代，岚谷乡称为石臼里，属新丰乡（俗称北乡）。民国时期称为岚谷乡，先后归属于第九区、第四区、第二区。中华人民共和国成立后为第六区，1954年并入第五区吴屯，1958年撤区并乡划分为岚谷、黎口两个乡，同年公社化划归幸福人民公社（驻吴屯）。1961年，幸福公社划出5个大队，连同原属岚谷乡管辖的8个村共13个大队成立岚谷人民公社。1984年改为岚谷乡，现辖15个行政村、177个村民小组、181个自然村。全乡现有耕地30840亩，林地360978亩，非林地66801亩。

80年代以来，乡办企业发展迅速。全乡现有8个厂（场），包括木器厂、工艺厂、机砖厂、电坑林场、双岭溪林场、腰岭采育场、回窑林场以及外资果场。木器厂产品有胶合板、宝塔管、地板木、凳子腿、吊板床、棕床、水平尺、木柄类等，工艺厂的出口创汇产品包括漆木碗、碟、卫生筷等。

水利建设方面，全乡建有乌龙坝、太平渠、客溪、坝子头等水库，有效保障了旱涝保收。1988年总投资100多万元的变电工程竣工，解决了全乡工农业生产电力不足的问题。

崇浦公路经过乡境。自1987年黄尾公路竣工后，乡驻地已与13个行政村通车，与后山、枫溪两个行政村之间也有机耕路相通。

全乡现有1所中学，村完全小学15所，医疗卫生设施普及全乡，有卫生院1所和医疗站等。在第二次国内革命战争时期，闽北工农红军曾在岚谷、染溪、岭阳、齐白等地开展武装斗争，小溪的兵工厂是后来在大安建立闽北兵工厂的雏形。