桥南街道因位于番禺区中心城区的市桥河南岸而得名。2002年3月28日挂牌成立，是原番禺区市桥镇分设的四个街道办事处之一。成立之初，辖区总面积仅2.6平方公里，户籍人口9669人，共3164户，另有户籍暂未迁入本辖区的7810人以及外来人口3266人。当时下辖1个行政村南郊村，以及华景、绣品、福景、华荟4个社区居委。

2007年1月1日零时起，根据广州市人民政府批准和番禺区人民政府决定，桥南街正式接管原属沙湾镇的陈涌村、蚬涌村、草河村和陇枕社区居委。接管后，新辖区面积扩大至17.85平方公里，总人口约10万人，其中常住人口40429人，外来人口50000多人。目前，桥南街下辖南郊村、陈涌村、蚬涌村、草河村4个行政村，以及华景、绣品、福景、华荟、陇枕、御院、番奥、新世纪8个社区居委。根据第七次全国人口普查结果，2021年5月桥南街道人口数量为11.75万人。

辖区拥有农业耕地面积5234亩，主要以种植香蕉、蔬菜、花卉等经济作物为主，另有渔塘750亩。工业方面，辖区内有工业企业556间，其中规模企业65间，工厂主要生产电力设备、电子产品、消防器材、服装、饲料等。从事第三产业的工商企业达3751间，涵盖房地产业、住宿餐饮业、服务业，以及五金、建材、日杂等零售业。农村集体经济以铺租和地租收入为主。

桥南街拥有众多园林式住宅小区，包括华景新城、海伦堡、御院、华荟南景、新世纪别墅花园、德宝别墅花园、金业别墅花园、番禺奥林匹克花园、绿庭雅苑、喜盈雅境、昊龙花园、朗陶居、康城水郡、雍雅等。教育配套完善，有番禺电视大学、番禺农校、桥兴中学、象圣中学、市桥实验小学、南新小学、陈涌小学、蚬涌俊贤小学、草河小学等大中小学校。

桥南街是番禺区规划建设的新中心城区所在地，定位为番禺区副中心城区，规划居住人口控制在16.3万人。新城区将建设成为融精品商业、休闲度假、文化娱乐于一体的城市文化与商业中心，打造具有南国水乡特色、适宜居住和创业的高质量城市居住生活区。