秋扒乡地处栾川县城北83公里处的熊耳山下，位于八百里伏牛山北麓。据传，此地很久以前是河滩，古时多秋树，人称“秋树扒”，习称“秋扒”。全乡辖9个行政村，86个居民小组，2466户，10721口人，总面积159平方公里。

该乡交通便利，河南省省道旧祖公路穿乡而过，在乡境内绵延12.5公里。秋扒乡地处伏牛山腹地，土地肥沃，气候宜人。地下矿藏丰富，初步探明铁矿储量在1500万吨以上，平均品位在30%以上，易采易选。该乡位于潭头至狮子庙的黄金带中间，蕴藏大量黄金。

温湿的气候和奇特的地势造就了秋扒乡的秀丽山水。石门寨险奇峻拔，鸭石沟飞瀑迭岩，奇峰、异洞、山泉、瀑布、峡谷、怪树、丑石、渊潭、秀竹、丽草遍布，风景如画。全乡森林覆盖率达60%，拥有丰富的森林资源，栎木蓄积量32万立方米，共有木本植物70余科300余种。国营大坪林场建于该乡境内。经济林主要有仁用杏、核桃、板栗、山芋肉、油桐、柿子等，其中仁用杏、沙梨、山芋肉已形成规模。黑沙梨具有生津止渴、止咳的功效，并能保肝、助消化、增食欲，被誉为保健珍品，年产量达100万公斤，开发加工前景广阔。秋扒乡还是栾川县黑木耳生产的重要基地之一。山坡面积广阔，中药材贮量丰富，全乡有中药材125种，主要品种包括二花、连翘、猪苓、山芋肉等。

秋扒乡拥有多处古文化遗址。台上遗址位于北沟村，属于新石器时代。秋扒官坪遗址位于秋扒街。历史上，清末此地属嵩县都御里秋扒保；1930年属嵩县第四区；1941年属嵩县楼关乡秋扒保；1947年属栾川县第三区；1949年属秋潭区；1958年与潭头合建潭头公社；1960年嵩县、栾川合县后属嵩县潭头公社；1961年分县后属潭头区；1963年仍属潭头公社；1970年从潭头公社析出另建秋扒公社；1984年建秋扒乡至今。亿万年前，恐龙曾在此休养生息，留下了各类化石；万余年前，先民生活于此，留下了珍贵的仰韶文化遗址；春秋战国时期的墓葬和古战场遗址也印证了此地历来是兵家必争之地。

2010年5月，秋扒乡被河南省环境保护厅命名为第四批河南省省级生态乡镇。2012年12月，环境保护部授予秋扒乡2010—2011年度国家级生态乡镇称号。悠久的历史文化造就了这里勤劳淳朴的民风，人们正以昂扬的斗志创造着美好的生活。