日星意为山田，故名。江孜县辖乡。1987年2月撤区并乡时，由原胜利、解放乡的央嘎、罗杰两村合并为日星乡。位于县境西部，距县城55公里。面积140平方公里，人口约0.2万。有两条乡村公路。辖旁孜、塔巴、察普、春美、白林、卡瓦、杂达、央卡8个村委会。

日星乡以农业为主，种植青稞、小麦、豌豆、油菜等作物。当地拥有民族手工业和乡镇企业，是乡域经济的重要组成部分。日星乡地处江孜县西部，地形以山地和河谷为主，土地资源有限，但当地居民依靠传统农业和手工业维持生计。近年来，随着交通条件的改善，乡村公路连接各村，促进了农产品和手工艺品的流通。

日星乡的重要文化旅游资源是日星寺。日星寺位于日喀则市江孜县日星乡楚米村，始建于1016年，具有悠久的历史和深厚的宗教文化底蕴。2017年11月，日星寺被公布为西藏自治区第七批自治区级文物保护单位。该寺是当地的重要文化遗产，吸引了部分游客和朝圣者前来参观。

历史沿革方面：1960年设胜利乡，1970年改人民公社，1984年复乡。1989年撤区并乡中，将原胜利乡和仲尤（解放）乡一、二、三村合并，设置日星乡，直属江孜县。这一调整优化了行政架构，促进了当地的发展。