沙河回族乡位于甘肃省酒泉市瓜州县，其地名源于境内流经的沙河。该乡正式成立于2008年10月，前身为甘肃省农垦建设公司所属的七道沟分场，是河西走廊疏勒河农业灌溉综合开发暨移民安置项目区的重要组成部分。

沙河回族乡现辖5个行政村、27个村民小组，常住农户1383户，总人口6995人。其中，回族、东乡族等少数民族人口2168人，占总人口的30.1%。全乡现有耕地面积27249亩，其中可耕种面积18951亩，占耕地总面积的69.5%。

由于土地沙化、盐碱化程度严重，传统种植业投入产出倒挂，乡党委、乡政府为帮助移民实现“迁得来、稳得住、快致富”的目标，自2011年起大力调整产业结构，逐步培育形成了“两红一黄”（枸杞、红花、甘草）特色产业。乡政府制定了“653”特色产业发展目标，即发展枸杞种植6000亩、红花5000亩、甘草3000亩。采取政策激励、资金扶持、典型引导等措施，激发农民积极性。2011年全乡特色产业面积发展到15260亩，占到可耕种面积的80%。其中红花面积5670亩，枸杞面积6040亩，甘草面积3260亩，特色产业收入预计达526.48万元，占种植业收入的63%。

在畜牧业方面，沙河回族乡推行“四个一”目标：人均一亩优质田、1头牛和10只羊、户均一个明白人、户均输转一个劳动力。全乡大力发展草畜产业，落实“1245”养殖户108户，超额完成任务；建设集中连片养殖示范小区3个；调引优质多胎基础母羊760只。同时，动工修建暖棚圈舍250座，其中156座已投入使用，配套建设农村沼气池105座。为改良僵化板结地，乡里在常顺村建立200亩枸杞种植及僵化板结地改良示范点，计划修建洗盐排碱渠5.6公里，改良盐碱地1500亩。

沙河回族乡突出“一村一品”发展格局：河洲村重点发展红花种植，常顺村、沙河村重点发展枸杞等农作物，临河村重点发展甘草种植，民和村重点发展畜牧业。

劳务输出是沙河回族乡群众增收的重要途径。乡政府采取“政府引导、信息先行、能人带动、技能培训”等措施，发放《劳务信息指南》等务工读本300余份，建成柳园铁矿厂等4个劳务基地。全年举办驾驶员、电气焊等劳务技能培训班5期，培训技能型务工人员480人。1至9月，全乡共输出劳动力1391人，其中有组织输出352人，实现劳务收入600多万元。

2021年12月，沙河回族乡被甘肃省爱卫会命名为2021年度甘肃省卫生乡镇（街道）。