水集街道位于山东省青岛市莱西市，是莱西市人民政府所在地。地名由来为：街道办事处驻地水集三村，此地原名“水沟头”，因地处一条大水沟的源头而得名，后来发展壮大，形成集市，因此得名水集街道。水集街道总面积100.5平方公里，辖57个村、12个居委会，常住人口约11.9万人，是莱西市的政治、经济和文化中心。

水集街道地理位置优越，地处青岛、潍坊、烟台、威海四个沿海开放城市之间，距青岛港80公里，青岛流亭国际机场60公里。潍莱高速公路和同三高速公路从辖区北部和西部通过，交通便利，是山东半岛的交通枢纽之一。辖区内有莱西湖，这是一座集防洪、灌溉、供水、养鱼、旅游于一体的国家大型水库，总库容4.02亿立方米，是胶东半岛第一大水库。此外，莱西市污水处理厂也坐落于水集区域内，位于城区西南约1公里处，占地100亩，日处理废水能力达4万吨。

在经济发展方面，水集街道已形成纺织染整、食品加工、服装玩具、建材陶瓷、电子机械五大支柱产业。辖区内有万福集团、乐好服饰、凤凰东翔印染、永昌皮革、源杰大酒店、豪邦度假村、即发工业园、地都陶瓷等众多知名企业。省级台湾工业园于2007年在水集建立，园区新规划面积6平方公里，已建成2.7平方公里，入驻企业36家，总投资12亿元。2007年，水集街道完成地区生产总值38.7亿元，固定资产投资23亿元，规模以上工业总产值74.6亿元，地方财政收入1.7309亿元，农民人均纯收入达到8139元。曾荣获“全国综合发展千强镇”称号，并被青岛市委、市政府授予“地方财政收入十强镇”、“农民人均纯收入十强镇”、“民营经济十强镇”等荣誉称号。2024年4月，入选青岛市2024-2025年度市级创业型街道创建名单；2023年11月，被评为山东省精品文旅名镇；2022年12月，被确定为山东省级农业产业强镇。

水集街道拥有丰富的历史文化和旅游资源。仙足山风景区位于莱西市区西北10公里处，相传为八仙过海时张果老留下的仙足印，还有程咬金担黄冈时留下的点将台，以及抗日战争时期大架山峰处的掩体和炮弹坑。景区内群山连绵，有板栗园、樱桃园、茶园、果桑园等多处采摘乐园，还有莱西市唯一的寺庙观音寺，是集观赏、旅游、采摘于一体的自然田园风光。解文卿烈士就义处位于水集街道义谭店村，原为村内解家家庙，砖木结构，呈前堂后室布局。解文卿（1928年-1947年）是女共产党员，曾任村妇救会会长，1947年秋因土改工作被地主还乡团逮捕，英勇就义，时年18岁。2006年12月，该处被授予山东省文物保护单位。另外，还有解文卿烈士故居，位于义疃店村内，年代为中华民国，1979年被公布为区市级文物保护单位。大架山墓群位于水集街道，年代为周至汉，2013年被山东省人民政府公布为省级文物保护单位。莱阳县立二小旧址位于义疃店村南，建于1931年，为近现代重要史迹，是青岛市文物保护单位。此外，还有乐育可风碑和福顺德故楼等文物点，均被列为区市级或青岛市文物保护单位。

水集街道历史沿革悠久。明万历十五年（1587年）建村并设集市，至清代发展成为胶东四大集市之一。1928年设水沟头镇，1949年8月改称水集镇，1958年9月改称水集人民公社，1981年1月复称水集镇，1998年12月撤镇设水集街道，2004年与梅花山街道合署办公。