水田乡因乡人民政府驻地位于水田村而得名，村名源于村落四周皆为水田的自然地貌。该乡隶属于云南省红河哈尼族彝族自治州蒙自市，是一处以农业为基础、多民族聚居的山区乡镇。

从历史沿革来看，清末民国初年，水田乡属南区团保局辖地。民国二十一年（1932年）改属蒙自第三区。中华人民共和国成立后，曾属冷泉镇。1966年5月从冷泉公社析出设立水田公社，同年10月更名为先锋公社，次年3月撤销，1971年8月重建，1972年4月恢复水田公社名称。1984年3月改为水田区，1988年1月正式撤区设乡，延续至今。

在行政区划与人口方面，2005年全乡辖4个村民委员会、40个自然村、46个村民小组。总户数为1697户，总人口7155人，其中男性3798人，女性3357人。农业人口6989人，非农业人口166人。人口出生率为10.2‰，死亡率12.8‰，自然增长率为-2.6‰，人口密度为每平方公里40.6人。世居民族中，千人以上的有彝族和汉族。

经济产业以农业为主导。全乡耕地面积14577亩，其中水田1831亩，旱地12746亩，农民人均占有耕地2.03亩。粮食作物播种面积28626亩，粮食总产量3214吨，农民人均有粮363公斤。经济作物以种植甘蔗、油料、蔬菜、水果为主。畜牧业方面，年末生猪存栏6300头，大牲畜存栏4375头。全乡工农业总产值1304万元，其中工业总产值50万元，农业总产值1254万元。农村经济总收入1180.6万元，农民人均纯收入975元。财政收入146.1万元，财政支出160.3万元。乡镇企业有28户，从业人员82人，总收入253万元。

社会事业方面，全乡有中学1所，在校学生248人；小学校点3个，在校学生633人，适龄儿童入学率达99%。有文化服务中心1个，卫生院1所，基本保障了当地群众的教育、文化和医疗需求。