苏布台乡政府位于新疆伊犁州尼勒克县城西部45公里处。该乡东与喀拉苏乡毗邻，南、北、西三面均与伊宁县接壤。全乡总面积34.35万亩，其中旱地2.4万亩、水地1.5万亩，地表覆盖有森林和裸露的岩石，水域面积共计30余万亩。乡内主要居住着维吾尔、哈萨克、汉、柯尔克孜、锡伯等民族。

苏布台地区的历史可以追溯到清顺治元年（1644年）之前，当时这里是一片荒漠，蒙古族厄鲁特部落的一部在此游牧。清乾隆二十年（1755年），维吾尔人巴黑伊克木、黍孜初等率众从南疆来到此地种植大、小麦。蒙古人称这些农耕者为“塔然其”，近代一些史料则称此地为“回屯”。在1870年至1880年期间，蒙古人卜瓦尔看到苏布台的草场被陆续开垦，便下令东迁，前往尼勒克东部的草场定居放牧。哈萨克族则是清同治十二年（1873年）以后才来此游牧，直到民国29年（1940年）以后，才有少数汉、回、柯尔克孜族等民族来此定居。

“苏布台”这一地名最初定名为“苏吐”（蒙古语），意为“两面高山的水向中间凹地汇集”。经过300多年的演变，各族人民通称“苏吐”为“苏布台”。清至民国初期，苏布台地区按民族部落组成百户、千户制，民国后期改为乡、保、村制。1949年全国解放后，苏布台为喀拉苏乡的一个村。1956年1月1日，苏布台村从喀拉苏乡析出，正式建立苏布台乡，下辖3个村。1956年至1958年，苏布台共成立了5个合作社，分别为阿亚提合作社（驻小苏布台）、江阿努尔合作社（驻陶苏布台）、巴黑提合作社（驻博尔松）、布尔勒克合作社（驻勒得勒）、江阿努尔合作社（驻博尔博松）。

1958年10月，成立东风人民公社，设立喀拉苏、苏布台、麻扎、加伦果勒4个管理区。最初公社管委会驻麻扎，1959年迁至苏布台。1963年，喀拉苏地区从东风公社析出，成立卫星人民公社；东风公社驻苏布台，下设8个生产大队（即麻扎4个大队和苏布台4个大队）。1966年初，麻扎划归伊宁县东风公社。1981年，东风公社改名为苏布台公社，全社扩大为7个农牧业大队、12个小队、97个牧点。1984年11月，体制改革时又将苏布台人民公社改为苏布台乡，下辖6个村，包括苏布台村、克其克苏布台村、陶苏布台村、塔勒得勒村、博尔博松村、苏拉恰村。