潭丘乡因驻地潭丘村而得名。潭丘村村旁山丘下有一处名为“锦潭”（又称“独龙泉”）的深潭，地名由此而来。

潭丘乡位于江西省吉安市新干县东南部边缘，东邻乐安县戴坊镇，南接永丰县潭城乡，西南与峡江县桐林乡接壤，东北、北、西面分别与城上乡、七琴镇和表斜镇相连，总面积123.41平方公里。全乡现辖南山、双溪、潭丘、老上、中洲、蔡家、曾家陂、大塘、庙前、璜陂10个行政村，76个村小组，总人口约1.8万。乡政府驻地设在潭丘村。

在交通方面，潭丘乡公路交通较为便利。新（干）乐（安）公路正在施工建设，干琴公路由西向东穿越乡境。全乡已实现村村通水泥路，其中潭（丘）庙（前）公路连接了全乡7个村委会。

乡境内以丘陵山地为主，自然资源丰富。全乡共有耕地3.5万亩，林地11.9万亩，主要林木包括松树、杉树、竹子和茶树。矿产资源方面，乡境南部蕴藏着丰富的铜、锡、铁、铅、锌以及石墨、云母等矿产，其中铜、铝、锌已有少量开采。全乡水资源丰富，共有马田水库、元里水库等17座小型水库，沂江河由东北向西南纵贯全境。特别值得一提的是，境内独龙泉水日流量达1000多立方米，富含锂、锶、硒、锌、偏硅酸等人体必需的稀有元素，这一天然泉水已开发上市，深受市场好评。

潭丘乡拥有重要的红色文化资源。新干县苏维埃政府旧址位于潭丘乡潭丘村，年代为1930年，类别为近现代重要史迹及代表性建筑，现为新干县县级文物保护单位，保护范围为整个旧址本体。

历史沿革方面，中华人民共和国成立初期，潭丘乡属第二区。1956年，撤销第二区，设立潭丘乡、润陂乡。1958年，撤销潭丘乡、润陂乡，成立潭丘公社。1984年，潭丘公社改为潭丘乡，地名一直沿用至今。

近年来，潭丘乡紧紧围绕“财政增长，农民增收”这一目标，以招商引资为总抓手，大力发展乡企民营经济，取得了显著成绩。2001年，全乡完成农业总产值5388万元，乡企民营经济总产值6926万元，实现财政收入401万元；2002年，完成农业总产值5658万元，乡企民营经济总产值13580万元，实现财政收入806万元；2003年，完成农业总产值6223万元，乡企民营经济总产值21370万元，实现财政收入1231万元。潭丘乡连续三年在全县乡镇目标管理综合考评中获得前2名的好成绩。2023年6月，潭丘乡被确定为2022年度吉安市旅游产业高质量发展先进乡（镇）。