肖旗乡因乡政府驻肖旗营而得名。明代，有肖姓官员率领部队在此屯田并设立旗级营地，故得名肖旗营。该乡隶属河南省平顶山市宝丰县，紧邻县城北部，乡政府距宝丰县城仅4公里。其周边相邻乡镇包括南边的城关镇、东南的周庄镇、东边的石桥镇、北边的赵庄乡以及西边的商酒务镇。全乡总面积63.5平方公里，拥有耕地5.3万亩，总人口约3.6万。现辖25个行政村、63个自然村和164个村民组。乡党委下设1个党总支和37个党支部，共有党员851名。值得一提的是，1998年诺贝尔物理学奖获得者、美籍华人崔琦先生就出生在该乡的范庄自然村。

肖旗乡基础设施健全，自然条件优越，投资环境良好。交通方面十分便利，平临高速、省道平汝路、省道南石线等国省道穿境而过。县乡公路同样发达，自2002年以来，全乡累计修建水泥路60多公里，全面实现了“村村通”目标。通讯条件优越，全乡已开通5000余门国内、国际直拨程控电话，并建有移动和联通发射塔各2座，实现了网络互联互通。境内还设有大型低压变电站1座，输电网络完善。此外，该乡土地肥沃，地下水资源丰富且水位较浅，拥有多处可开发的纯净水源。

农业产业化在肖旗乡发展迅猛，已基本形成以畜牧养殖业为龙头，以食用菌种植、大棚蔬菜种植、林果种植、红薯油料种植及豆腐豆芽加工等为主的产业格局。全乡拥有经省级无公害认证的养殖园区1个，万头以上养殖企业2个；发展养殖专业村18个、专业场165个、专业户910户。目前生猪存栏3.1万头，家禽存栏19.6万只，牛羊存栏1.76万头（只），畜产品远销广东、上海等地。食用菌种植规模达1200万袋。境内已建成万亩红薯、万亩优质小麦、万亩烟叶和万亩小杂粮种植基地。

全乡非公有制经济也实现了较快发展。通过加大招商引资和项目建设力度，近年累计引进资金21580万元，建设各类项目30多个。在注重优化发展环境的同时，确保了非公有制经济的良性运转。文化旅游方面，乡域内有解庄遗址，该遗址位于肖旗乡解庄村，始建于新石器时代，于2006年6月8日入选河南省第四批文物保护单位名录。在荣誉方面，2023年12月，肖旗乡被河南省爱卫办确定为2023年度河南省健康乡镇；2020年9月被确定为河南省“平安农机”示范乡（镇）；同年7月，全国爱卫会命名肖旗乡为2017-2019周期国家卫生乡镇。