新店乡位于甘肃省平凉市静宁县西南部，与通渭县陇川乡相毗邻，金牛河穿乡而过。地名源自乡政府驻地新店子，据考证，“店子”在当地指集市，因该地集市较县内其他乡镇形成时间更晚，故得名新店子。

新店乡总面积64平方公里，现有耕地3.8万亩，林草地1.3万亩。全乡下辖8个行政村，54个村民小组，总人口9249人。辖区内有独立初中1所，完全小学8所，并新建标准化小学3所、教学点2处，完成中小学危房改扩建面积2000平方米。在基础设施建设方面，建成了秦王、任刘两处人饮工程，解决了300多户群众的饮水问题。

境域内治平河由西向东贯通，拥有静宁、通渭团结渠灌溉工程和鞍子山峡拦河闸蓄水工程，灌溉条件较为优越。新店乡四面环山，形成了独特的小气候，无霜期长，昼夜温差大。川区适宜发展果园和蔬菜种植，目前已建成果园2500亩，挂果面积1500亩，其中优质红富士苹果栽植面积占比达95%以上。

在山区发展方面，新店乡按照“集中连片、统一规划、整体推进”的原则，实施退耕还林，重点发展果树经济林。同时，在各村主要沟系推广生态散养鸡产业，目前养殖规模已达到10万只，成为山区经济发展的重要支柱产业。

新店乡的剪纸艺术远近闻名，素有“艺术之乡”的美誉。在历史沿革上，民国元年（1912年）后属岷屯乡，民国三十八年（1949年）8月属第五区（甘沟）。1958年9月属民联公社，1961年12月并入甘沟公社。1973年1月，由甘沟、治平、四河公社分出部分大队建立新店公社，1983年11月改为新店乡。2024年3月，新店乡被甘肃省爱国卫生运动委员会命名为2023年度甘肃省卫生乡镇（街道）。