严桥乡位于安徽省滁州市定远县城南约5.5公里处，省道合肥至蚌埠公路横穿境内，交通便利。因古时村南有座桥，且严姓家族最早在此定居，故得名严桥。该乡国土面积89.6平方公里，耕地面积5.8万亩，下辖14个行政村、117个村民组，总人口约2.25万人，是定远县远近闻名的鱼米之乡。

严桥乡土地肥沃，农业基础扎实。主要盛产优质水稻、小麦、油菜、花生等农作物，常年粮食产量达7200万斤，油料产量580万斤，商品率分别达到75%和86%以上。近年来，通过产业结构调整，农作物优良品种率大幅提高，成片造林面积达3150亩，花卉苗木面积150亩，农业现代化水平不断提升。

严桥乡水利资源丰富，境内拥有14座中小型库坝和100多口当家塘，不仅保障了农业灌溉和人畜饮水需求，还为水产养殖提供了良好条件。当地可饲养优质鱼、蟹、虾等水产品，常年水产品产量超过35万斤。养殖业历史悠久，其中瘦肉型猪年出栏量达3.5万头，畅销江苏、浙江、上海等地，年出栏家禽35万只，畜牧养殖已成为农民增收的重要支柱。

在产业经济方面，严桥乡个体私营经济发展迅速，全乡从事农产品加工、运输、商饮服务等行业的经营户达105户，年创收入850万元。招商引资取得突破，日产150吨优质大米的鸿翔米业有限公司已建成投产，产品远销东南亚、南非等国家和地区；安徽省红岗农业科技有限公司等外商投资企业也相继落地，为当地经济发展注入新活力。

近年来，严桥乡社会事业全面进步，文化、卫生、教育、计划生育及社会治安综合治理等工作取得良好成绩。2004年，全乡国内生产总值达10500万元，农民人均纯收入2380元。该乡先后被县政府授予“造林绿化先进乡镇”，被市委、市政府授予“计划生育管理先进乡镇”，并连续三年被评为“社会治安综合治理先进集体”。2019年12月，严桥乡入选2019年度安徽省森林城镇，生态环境与宜居水平获得省级认可。

在历史沿革方面，严桥乡1949年设乡，1961年8月成立严桥公社，1966年更名为红桥公社，1971年恢复原名，1984年再次改为严桥乡，名称沿用至今。“十一五”期间，严桥乡继续在全面建设小康社会的道路上奋力前行，力争再创佳绩。