瑶圩乡位于江西省抚州市东乡区的东南端，乡政府驻地瑶圩街距离东乡城区约30公里。其地名由来颇具渊源：此地原为周氏居住地，称为村周家。清初，位于村西一千米外后源窑下的一个小集市迁移至此，借用原集市名称“窑下积”，后经谐音雅化，演变为“瑶圩街”，乡名由此而来。

瑶圩乡的地理位置独特，东北与余江县马荃乡交界，东南部与金溪县对桥乡、陆坊乡、双塘镇接壤，西北与本区黎圩镇、王桥乡相邻。全乡总面积约67平方公里，其中耕地面积19312亩，约占总面积的18.5%；山丘面积广阔，约占总面积的72.8%；水域面积占6.1%，人均耕地约1.7亩。全乡下辖7个行政村，63个自然村，77个村民小组，总人口约11936人。

瑶圩乡地处中、低丘复合地带，地势西北和东南较高，中部为山垄和瑶河冲击平畈，南部则低丘连绵，素有“山清水秀”的美称。境内制高点为吉祥峰，又称吉岭，海拔324米。山岭上在明代曾建有庙宇，据《嘉靖东乡县志》记载，清初时，明代詹事谢德溥削发剃须，在岭北结庐隐居，名为“云庵”，如今遗迹已不复存在。

瑶圩乡是东乡区重要的粮仓之一，经济以农业为主体。境内拥有小（一）型水库1座，小（二）型水库16座，总蓄水量达746万立方米，灌溉面积达15960亩，约占耕地总面积的84%。全县唯一的河流瑶河，全长13公里，自南向北纵贯全乡。同时，全县唯一一座装机200千瓦的水电站也坐落在瑶圩的瑶河上，年发电量约70万度，丰富的水电资源为瑶圩的全面发展奠定了坚实基础。

除了粮食生产，瑶圩乡也是闻名遐迩的“果业之乡”。全乡拥有林果园面积7000亩，盛产桃、李、梨、柑桔、板栗等水果，尤以板栗最负盛名，年产量可达20万公斤，深受上海、广东、福建等地客商的青睐。此外，境内还蕴藏着云母、陶土等矿产，日用陶器作为传统手工业产品，已有六七百年的历史，产品畅销邻近各县。

在文化旅游方面，瑶圩乡拥有重要的红色革命遗址。位于万石塘村的“红军楼”旧址，原名“冠美祠”，为清代建筑，坐西朝东，砖木石结构。1932年7月下旬，中央革命军事委员会曾在此处设立机构，具有重要的历史纪念意义。此外，吴伯宗状元府位于瑶圩乡红光垦殖场的吴家村。吴伯宗是金溪新田人，明洪武四年（1371年）的首科状元，官至武英殿大学士，其故居也是当地重要的人文景观。

在荣誉方面，2012年7月，瑶圩乡被江西省环境保护厅授予第五批“江西省省级生态乡（镇）”荣誉称号。

历史上，瑶圩乡在建国前分属余江、金溪两县。解放前夕设为瑶圩乡，中华人民共和国初期属瑶圩区。1956年合并为瑶圩乡，1958年冬成立人民公社，后与红光垦殖场合并，1969年场社分治后恢复原体制。1984年撤社建乡，改为瑶圩乡。2016年11月19日，国务院批复撤销东乡县，设立抚州市东乡区，瑶圩乡遂隶属抚州市东乡区至今。

近年来，瑶圩乡经济快速发展，各行各业长足进步，基础设施建设日新月异。新建的集贸市场正发挥着带动经济发展的辐射功能，古老的瑶圩正沐浴着发展的春风，焕发出新的生机与活力。