中垛乡位于山西省临汾市吉县县城东南部，距县城约20公里。其地名由来颇具特色，因地处南北柯榼两村之间，故得名中垛，意为该村占有两村之间一垛地方。

该乡全境面积120.7平方公里，人口约1.3万。在行政区划沿革上，中垛乡经历多次变迁。清光绪五年（1879年）隶属南坪里；1917年隶属吉县一区政府；1945年12月，分属三堠乡和安平乡；1947年10月隶属吉县三区人民政府；1954年分属三堠乡和柯榼乡；1956年正式设立中垛乡；1958年10月1日，改隶属东石泉人民公社；1961年7月1日，东石泉人民公社被分为柏山寺人民公社、中垛人民公社和国营红旗林场；1984年10月，中垛人民公社被撤销，复置中垛乡至今。

中垛乡辖有中垛、南坪、三堠、下柏房、白额、上安坪、南光、柳沟、北牛堤、永固、北乐11个村委会。交通方面，209国道过境，且实现了村村通公路，为当地居民出行和物资运输提供了便利条件。农业是该乡的主要经济支柱，主产小麦和玉米等作物。