甘草店镇位于甘肃省兰州市榆中县东南部，地处苑川河中游，距离榆中县城约25公里。其地名由来可追溯至清咸丰年间，当时此地已形成集市。因当地盛产并大量经营中药材甘草，加之这里是西安通往兰州的重要驿站，沿途开设了多处车马店、旅店和饭店，故得名“甘草店”。

从地理位置看，甘草店镇北靠韦营乡，南连高崖镇，西依清水驿乡，东邻定西市安定区。全镇东西长约16公里，南北宽约15.6公里，总面积达121.48平方公里，下辖13个行政村和84个村民小组。

历史上，甘草店镇是甘肃中部的重要交通枢纽，素有连接甘肃、陕西、四川、青海的“旱码头”之称，也是古丝绸之路的必经之路。据史料记载，早在旧石器时代就有先民在此居住，上古时期为羌、戌等部族的驻地。汉武帝元朔二年（公元前127年），此地划归榆中县管辖。西北师范大学历史系教授陈守忠曾考证指出，十六国时期西秦乞伏国仁所筑的勇士城及后来的子城，均位于今甘草店境内。

清咸丰年间，因盛产中药材甘草，陕西药商经常云集于此收购药材，并开设了“万和堂”等多家国药店，使甘草店成为面向全国销售甘草的集散市场。为满足往来旅商住宿和饮食需求，当地居民陆续开设了多家马车店和饭店。由于此地恰好处于西安通往兰州古道上的重要驿站，往返驿使多在此投宿，地名“甘草店”便由此形成双重含义。

近代以来，甘草店镇的行政区划历经多次调整。民国元年（1912年）设立甘草店镇；1949年升为甘草店区；1955年撤区并乡降为甘草店乡；1958年改为高崖公社甘草店大队；1961年析出建甘草店公社；1965年车道岭公社并入；1983年改设甘草店乡；1998年撤乡建镇至今。

近年来，甘草店镇在文明创建与卫生环境治理方面取得显著成效。2023年3月，该镇被授予甘肃省第十六批省级文明村镇称号。2024年3月，甘肃省爱国卫生运动委员会命名甘草店镇为2023年度甘肃省卫生乡镇（街道）。