岗上镇的名称源于其镇人民政府所在地岗上村。据记载，明永乐二年（1404年），该村先祖从山西洪洞县老鸹窝迁至此处定居，以铸铁为生。相传在铸造铁钟时，铁水泻地后凝结成一块重达一千多斤、形如碾盘的铁块，人们长期在其上行走，使其表面磨砺出光泽，故取村名为“岗上”。

岗上镇位于河北省石家庄市藁城区西部，西距省会石家庄约20公里，地理位置优越，交通便利。307国道、石黄高速公路和机场路分别贯穿镇境的中部、北部和东北部。其西部与石家庄经济技术开发区接壤，并与正定县搭界；东部和南部分别与廉州镇、丘头镇相连；北部则隔滹沱河与九门乡、南董镇相望。岗上镇是藁城区的经济、文化重镇，全镇总面积约42平方公里，下辖16个行政村，包括岗上、小丰、故献、庄合、双庙、台西、内族、故城、西辛庄、杜村、东邑、大同、西马村南街、西马村北街、塔元庄、南席。

在农业发展方面，岗上镇成果显著，形成了以蔬菜种植为特色的产业化格局。全镇围绕“农民增收、农业增效”的目标，大力推进农业产业化经营。早年间，岗上镇曾承担国家科委的小麦高产攻关项目，成为率先实现小麦亩产过千斤的乡镇之一。西辛庄村曾建造大量日光温室，对全市种植结构调整起到了示范作用。双庙村的万亩中棚甜椒基地和西辛庄村的千亩温室西红柿基地曾获得国家领导人视察。2000年，岗上镇的万亩甜椒基地和西红柿基地通过了无公害蔬菜生产资质认证，并注册了“碧青”牌商标。双庙村、西辛庄村、杜村、庄合村等也被授予“蔬菜生产专业村”称号。

岗上镇历史沿革悠久，是藁城历史上的八大自然镇之一。明代时属真定卫，清代归崇岗营管辖。民国时期，全县划分为五个区，岗上属一区（中区）。1938年藁城县抗日民主政府成立后，全县划为八个区，岗上归五区管辖。新中国成立后，经过多次区划调整，1953年设岗上乡，后历经人民公社、撤乡设镇等变革。1987年，岗上乡正式改为岗上镇。1996年，大同镇并入岗上镇，使其下辖行政村增至16个。2009年，因石家庄经济技术开发区的发展需要，内族、塔元庄、南席、西马村南街、西马村北街5个村由开发区代管。

近年来，岗上镇在荣誉和发展上不断取得新突破。2022年，岗上镇被确定为石家庄市数字乡村试点，同年还被列为第一批河北省法治政府建设示范地区，展现了其在数字乡村建设和法治建设方面的领先地位。