梅洲乡位于福建省漳州市诏安县东部，地处福建省常山华侨经济开发区与诏安金都工业集中区之间，是闽南地区主要的侨乡之一。乡政府驻地梅洲村，因原村落四周环水，且山上生长着众多梅树，故得名梅洲。全乡区域总面积52.4平方公里，下辖梅东村、梅西村、梅南村、梅北村、梅洲村、梅溪村、梅山村七个行政村以及梅州华侨农场。总人口为20722人，其中包括华侨农场归难侨1367人。

梅洲乡文化底蕴深厚，素有“诏安县书画之乡”的美誉。这里拥有一支全福建省规模最大的农民书画群体，农民书画艺术正逐步向产业化发展，成为当地特色文化名片。在旅游资源方面，梅洲乡拥有丰富的自然与人文景观，包括省级文物保护单位1个、市级文物点3个以及县级文物保护单位16个。著名景点有七贤庵、梅洲古城堡、宋墓、明香寺、仙陂及天然石屋等，这些名胜古迹在海内外享有盛名，文化旅游资源开发潜力巨大。其中，七贤庵始建于宋代，是陈景肃等七位名士隐居讲学之地，历史底蕴深厚；庙西郑柔祖祠、雄狮寺、慈灵庵等古建筑也列为县级文物保护单位，见证着当地悠久的历史。

梅洲乡也是一个农业重镇，享有“诏安鱼米之乡”的称誉。全乡物产丰富，现有“名、优、特”果蔬种植面积超过13800亩。农业产业化龙头企业发展迅速，包括超大现代农业、漳州天之萌生物科技有限公司、九里山畜牧养殖有限公司、发顺畜牧养殖有限公司、农家牧业养殖有限公司以及一达鲈鱼场等6家企业。在超大现代农业的辐射带动下，梅洲乡设施农业发展蓬勃，已建成铁架大棚果蔬3500多亩，成为诏安绿色无公害果蔬的重要产地。目前，全乡耕地基本实现了“田成方、渠相连、路相通、旱能灌、涝能排”的现代化生产格局，农业基础设施较为完善。2016年，全乡实现工农业总产值12.85亿元，固定资产投资额（不含农户）9.16亿元，税收收入361.3万元，农民人均纯收入达到11500元。

在交通方面，梅洲乡路网日臻完善，基本形成“一纵二横”的格局。国道324线贯穿全乡，总里程7.5公里，与常山华侨经济开发区接壤处尚有3公里多的国道两侧土地适宜招商引资办工业。梅林路及乡镇主干道总长5.1公里，两侧同样适合招商引资办企业。此外，梅洲乡在生态建设方面也取得显著成就，2011年4月被环境保护部授予国家级生态乡镇称号。凭借丰富的文化资源、扎实的农业基础和便利的交通条件，梅洲乡热烈欢迎各界有识之士和海内外客商前来考察投资，在互利互惠的基础上开展多种形式的合作，共谋发展，共创辉煌。