石坑镇位于梅县西北部，地名源于此地每隔2.5至3.5千米便有一石祭，重重叠叠，故得名石坑。该镇毗邻本县的梅西、大坪、瑶上以及兴宁的石马、龙北、黄陂、黄槐等7个镇，距梅城45公里。镇内地形周高中低，多为丘陵，辖区面积86.6平方公里，现有17个村和1个居委会，总户数4700户，总人口2.48万人。全镇拥有山地10万亩，耕地1.27万亩，其中水旱田1万亩。

石坑镇是太平天国天王洪秀全的祖籍地，地灵人杰，物产富饶。农产品以稻谷为主，此外还有金柚、柑橙、李、柿、茶（包括食茶和油茶）、木薯、姜等。其中“两茶一柿”为传统特产，石坑单丛茶于1996年荣获“广东省名茶”称号，1997年又获得北京博览会金奖。乡镇企业产品除矿石外，主要有酒类和塑料制品等。石坑米酒以其醇香浓郁的特点，被选为深圳举办的“99年世界客家文化节”唯一指定饮用酒。石坑酒厂还兼营生猪良种场，自1997年以来引进国外优良种猪，其杂交组合瘦肉型猪远销海南、香港等地，年上市生猪超过6000头。

石坑镇交通日益便利，西有连接梅西的县道，可直通大坪、平远；东有连接瑶上的瑶石公路，到南口境内的205国道仅26公里，全部道路均已实现水泥硬底化。2021年6月，根据第七次全国人口普查结果，石坑镇人口数量为1.23万人，位列梅县区各街道乡镇人口数量排行榜第14位。2020年2月，石坑镇被授予2019年度广东省卫生镇荣誉称号。