水车镇位于梅县南部，镇政府设在水车圩镇，距梅城30公里。东南与径义和丰顺县建桥、丰良为邻，西南与畲江相连，东北与梅南交界，西北与荷泗和兴宁市径南、新圩接壤，是边远的革命老区。梅江河自西南向东北穿流，将地域分成东西两部分，206国道、广梅汕铁路、梅揭汕高速公路贯穿全境，交通条件极为便利。

清代河东片称龙文堡，河西片称大小立堡。民国20年（1931年）为第七区所属，民国30年（1941年）为第二区大立乡和龙文的一部分。1950年属梅南区，1952年大立乡划归荷泗大区，1956年从荷泗分出成立水车乡，1958年属梅南人民公社，1959年6月从梅南分出，建立水车人民公社，1983年冬改设区，1987年改设镇。镇内下辖坑尾、小桑、新湖、双湖、淮洞、礤下、水车、安和、安美、白沙、鹅峰、小立、梧塘、灯塔、先锋、水声、石岭、泮坑等18个村委会和1个圩镇居委会，有村民小组198个。

全镇总面积123平方公里，其中山地面积14万亩，耕地面积14015亩，鱼塘3900亩。全镇总户数5792户，总人口21462人，其中侨眷占55%。境内山峦起伏，高山、丘陵、河谷盆地交错，地势东南高、中间低，西北多丘陵，东南面的九龙嶂，海拔1013米。全镇发现有钴矿、瓷土、稀土、矿泉水等资源。在梧塘村瓦坑口，先后发现多处“山岗遗址”，出土有唐代的青瓷陶器、碗碟、杯、盘、执壶、军持罐等。源自牛埂畲的小桑水，集雨面积50.5平方公里，源自兴宁鹞婆雕的大窝水，集雨面积36平方公里。

茶山古村落旅游区被誉为“客家民居第一村”的茶山村位于梅县区水车镇西面，距梅州城区30公里。村内原有一棵古油茶树，故而得名“茶山村”。村落肇始于明代初期，逐渐兴盛，清末达到鼎盛。村中现存34座传统民居，其中绍德堂为明代建筑，有500多年历史；三百多年历史建筑三座——萼辉楼、创毅公祠、伯荣楼。据记载，至废除科举制度期间茶山村共有进士、贡生、监生以上称谓者48人，村内仍保存有16根楣杆石。近、现代人物有黄钧选、黄琪翔、黄甘英和新加坡首富黄云辉、印尼富商黄康华（兴建梅江桥发起人之一）等一批军政要人、贾商富豪。厚重的文化遗产和丰富的建筑遗存衬托出乡村的质朴和宁静，体现了客家人崇文重教的优良传统。

黄琪翔故居（仪园）坐落在梅县水车镇先锋村，是中国农工民主党主要创始人之一、中国农工民主党中央委员会副主席黄琪翔将军的故居。这是一栋建于民国时期的民居建筑，中西结合，有一个好听的名字叫“仪园”。黄琪翔故居的平面布局为纵向中轴对称。建筑分为前后两大部分，前为南洋建筑风格的楼房，后为客家传统民居建筑，风格独特。1949年，胡琏兵窜梅时纵火焚烧前楼，烧成残垣断壁。但历经60年风吹雨淋日晒，至今仍然异常坚固，其建筑质量之好，出乎人们的意料之外。

茶山绍德堂位于梅州市梅县区水车镇灯塔村。绍德堂是迄今村中保存历史最久的建筑，建于明代，歇山式，是茶山村黄氏祠堂。绍德堂祠堂正立面。正面屋脊为内弧线的大坡面与举架明显高于后立面的构架，使堂屋气势恢宏。绍德堂历经风雨500年，占地4900余平方米，为歇山式单堂三横屋格局，面阔7开间，正脊前高后低，有唐代遗风，夯筑、灰瓦面、土木石结构，建筑造型源于后山为蝙蝠山，故形似蝙蝠，族谱记载为“蝙蝠挂墙”，金字堂牌“绍德堂”为著名书法家黄苗子手书。

此外，茶山资政第、茶山村大夫第、茶山村畅云楼、茶山村德崇楼均被列为梅州市文物保护单位，年代涵盖清至民国，属于近现代重要史迹及代表性建筑或古建筑。水车窑位于梅县水车镇瓦坑口南坡，南距梅江河30米，年代为唐代晚期。1982年发现，1985年发掘两座窑。属馒头窑，由半圆形火膛、窑室、烟道三部分组成，窑室底部呈斜坡状，火膛低于窑室，窑尾端较窄。出土陶器有碾轮、匣钵；瓷器有碗、碟、盘、盆、壶、枕等，多数施青黄釉，部分瓷胎细腻，呈青灰色，器里外施青灰色或青中黄釉，碗、碟类流行花瓣形口，璧形足。同类器物曾在泰国出土。