项山乡位于江西省赣州市寻乌县城东部，距县城23公里，地处武夷山脉与九连山脉的结合处。其地名源于乡政府驻地项山圩，而项山圩又以境内的项山甑山命名。项山甑因远眺时山高出云表、常有烟云缭绕，且山顶两座山峰形似饭甑而得名。该乡东邻福建省武平县民主乡，南接广东省平远县仁居镇和差干镇，西连寻乌县吉潭镇小田村，北毗吉潭镇小杭村和剑溪村，是名副其实的一脚踏三省之地。解放后，项山乡曾与吉潭镇历经三次分合，最终在1984年恢复乡建制。

项山乡地势中间高、东西低，境内山峦重叠，绵延起伏。以堆禾岽为界，全乡自然形成岽前、岽背两大片区。岽前包括项山、卢屋、桥头、中坑4个村，海拔在350米至580米之间；岽背包括福中、书坪、聪坑3个村，海拔在350米至690米之间，属山地和高丘陵地带。全乡面积82平方公里，总人口8393人，总户数1749户，耕地面积8394亩，山地面积115355亩，下辖7个行政村和77个村民小组。

项山甑是赣南第二高峰，海拔1529.8米，坐落于粤、闽、赣三省交界处，有一山览三省之势。其自然景观分为大甑和小甑两部分，以高和奇著称。高山耸入云霄，地形独特，是当地极具代表性的自然标志。此外，项山乡还拥有丰富的红色文化资源，罗福嶂会议旧址位于项山乡福中村罗福嶂。1929年2月3日，毛泽东同志在此主持召开了中共红四军前委会议（史称“罗福嶂会议”），会议总结了红四军进军赣南以来的经验，研究了当前形势，对革命历史发展具有重要意义。

项山乡的历史沿革清晰。中华民国二十六年（1937年）设立项山乡。中华人民共和国成立初期属吉潭区；1950年境内设项山、聪坪、福中3个乡；1958年先后经历公社合并与调整，最终在1972年从吉潭公社析出，1984年复改为项山乡。在近年来的发展中，项山乡党委、政府团结带领全乡干部群众，大力推进新农村建设，着力改善基础设施环境，发展农村致富产业，各项社会事业建设取得了明显成效。2024年3月，项山乡被命名为2023年度江西省卫生乡镇；2023年10月，上榜江西省2023年省级地名文化遗产名单。