八里铺镇的名字由来很直接，镇人民政府驻地距离临洮县城恰好八里路，因此得名。这个位于甘肃省定西市临洮县北部的小镇，镇政府驻地就在县城以北大约四公里处。全镇下辖18个行政村，共146个村民小组。根据最新的户籍统计，全镇有10072户人家，总人口36241人，其中农村人口为7598户、30929人。在脱贫攻坚和乡村振兴工作中，全镇现有脱贫户1534户、6700人，以及“三类户”共计105户、381人，具体包括突发严重困难户4户18人、脱贫不稳定户27户109人、边缘易致贫户74户254人。

八里铺镇的耕地面积比较充裕，共有7.72万亩，人均占有耕地2.1亩。农民的收入来源呈现多元化特点，主要依靠种植马铃薯、中药材、蔬菜和花木，同时养殖业和外出务工也是重要的经济支柱。这种以传统种植业为基础，结合特色经济作物和劳务输出的发展模式，支撑着当地大部分家庭的生活。

从历史沿革来看，八里铺镇的行政归属经历了不少变迁。早在民国元年，也就是1912年，这里被称为新民乡。到了1949年9月，它升级为新民区。随后在1950年5月并入了城关区。1961年8月，正式设立了人里铺公社，1968年10月曾一度改名为东方红公社，到1979年12月又恢复了八里铺公社的名称。1983年5月，八里铺公社改为八里铺乡，最终在1993年12月撤乡建镇，形成了现在的八里铺镇。