辛店镇位于甘肃省定西市临洮县城北部30公里处，属一类重点乡镇。其地名由来与当地历史密切相关，因曾有辛姓人家在此开店而得名，这一名称沿用至今。

该镇东靠马衔山，南接新添镇，西濒临夏州，北邻太石镇，南北长11公里，东西宽20.5公里，总面积为225.6平方公里。兰临高速、国道21省道229公路穿境而过，交通区位优势明显。全镇现辖31个行政村、169个村民小组，截至目前有10344户、37035人。

辛店镇地势东高西低，东部属山区，沟壑纵横，常年干旱少雨；西部属川坪区，地势平坦，土壤肥沃。该地属典型温带半干旱区，年平均气温5.1℃，海拔在1800至3680米之间，无霜期180天，年降雨量400至540毫米，自然条件差异较大。

辛店镇聚力发展五大富民特色产业，包括优质马铃薯种植、标准化中药材种植、特色蔬菜及高原夏菜种植、良种肉牛羊养殖以及劳务输转。这些产业为当地经济发展和农民增收提供了有力支撑。

在荣誉方面，2024年3月，甘肃省爱国卫生运动委员会命名辛店镇为2023年度甘肃省卫生乡镇（街道）。2014年7月，辛店镇被国家住房城乡建设部等七部委确定为全国重点镇。

辛店镇拥有重要文化遗产——辛店遗址。该遗址位于辛店村的骆驼崖和石郭家村的石家坪两个片区，坐落在洮河东岸二级台地上，面积达11.6万平方米，属于辛店文化。遗址于1924年发现，年代为商周时期。经钻探和发掘证实，骆驼崖片区具有重要的考古价值。

在历史沿革方面，民国元年（1912年）设立辛甸乡。1950年5月，为太石区管辖。1956年4月，设立辛店乡。1961年8月，改设辛店公社。1983年6月，恢复辛店乡。1993年12月，撤乡建镇，正式成立辛店镇。