上营乡位于甘肃省定西市临洮县东北部，其地名源于明清时期在此设置的兵营，因有上营、下营、好水营等而得名。乡政府驻地上营村，距县城37千米。

上营乡东靠马啣山，与榆中县毗邻，南邻峡口镇，西北与新添、辛店二镇接壤。全乡行政区域面积141.17平方千米，地势东高西低，境内山多川少，梁峁起伏、沟壑纵横、坡陡沟深、地形破碎，呈倒梯形。境内主要有漆家沟、马鼻沟、上营沟、邓昌沟、好水沟五大沟系，流域面积139.9平方公里，沟道总长76千米。平均海拔2250米，属高寒二阴气候，年平均气温3.2摄氏度，年平均无霜期89天，年平均降水461.8毫米。

从历史沿革看，民国时期上营乡就已设立。1949年9月设立上营区，下辖上营乡；1956年8月改设为上营乡；1958年9月设立红峰人民公社；1961年8月设立上营人民公社；1983年6月恢复为上营乡建制。现全乡下辖上营、下营、窑坡、赵家台、包家山、上漫坪、漆家沟、邓昌、瓦窑滩、黎明、刘家下头、好水营12个村民委员会，下设112个村民小组。辖区总人口1.7367万人，有农村党支部17个，乡机关党支部2个，党员716名，其中机关党员41名。

上营乡地处陇中黄土高原的一部分，地质历史上经历了多次构造运动，境内露出的地质有第四系、第三系、下白垩纪、中上侏罗纪、石炭系等。2023年2月，甘肃省爱国卫生运动委员会命名上营乡为2022年度甘肃省卫生乡镇（街道），这是对该乡在卫生环境整治、健康促进等方面工作的肯定。