康家集乡位于甘肃省定西市临洮县县城东南部约30公里处。据记载，此地因最早有康姓族人聚居，后逐渐形成集市往来，故得名康家集。

康家集乡地理位置独特，北与窑店镇、龙门镇接壤，东临渭源县庆坪镇，南临渭源县祁家庙镇、上湾镇，西与玉井镇相连。全乡共辖16个村，96个村民小组。该乡属于二阴山区，气候四季分明，雨热同季，光照充足。这里平均气温为5.8℃，生长期为145天，无霜期约为118天。年平均日照时数达到2432.9小时，平均降水量为536.2毫米，平均风速为2.4米每秒。全乡平均海拔约为2490米，森林植被面积达到27.1平方公里。

经济方面，康家集乡主要以种养殖业为主。全乡总耕地面积为56147亩，全部为旱地，人均耕地面积约为3.9亩。粮食作物以小麦、玉米、马铃薯种植为主。支柱产业以当归、党参等中药材种植为核心，特色产业则包括金丝皇菊和大樱桃种植。养殖业方面，主要发展鸡、羊、猪、牛等畜禽养殖。康家集乡还拥有企业20家，其中涉农企业3家，农民专业合作社86家。

在历史沿革上，民国时期康家集乡属窑店乡所辖。1949年9月设立为南峪沟乡，1950年5月改为康家集乡。1961年8月设立康家集人民公社，1968年3月至1974年1月期间曾更名为向东人民公社，1983年6月恢复为康家集乡。2021年12月，甘肃省爱卫会命名康家集乡为2021年度甘肃省卫生乡镇。

康家集乡的基础设施和公共服务不断完善。全乡建有文化广场16个，农家书屋16个，拥有卫生院1所，村卫生室16所，学校29所。这些设施为当地居民的生活、医疗和教育提供了有力保障。