梅水乡位于江西省赣州市上犹县西南部，其地名源自辖区内梅子坝与水径子两个村庄，取两村村名首字组合而成，兼具地域标识与文化传承意义。

全乡国土面积97平方公里，耕地面积8709亩，山地面积10.7万亩，下辖10个行政村、92个村民小组，总人口约1.8万人。乡政府驻地距上犹县城11公里，距赣州中心城区45公里，拥有犹梅一级路等便捷交通网络，区位优势明显，是赣州城市生活圈的重要延伸区域。

生态环境优良是梅水乡最突出的名片。境内山清水秀、景色宜人，梅水河、九曲河等十余条河流穿行其间，空气负氧离子含量高，水质常年保持良好状态。园村生态清洁小流域作为全省第一个国家水土保持生态文明清洁小流域建设工程，为区域生态治理树立了典范。

产业发展与乡村旅游势头强劲。洋田村距县城仅5公里，依山傍水，依托新农村建设，村庄人居环境大幅改善，蔬菜种植形成规模、上了档次，苗木产业特色鲜明。白水寨基地坐落于新建村白水寨及周边区域，规划总面积约5000亩，其中耕地420亩，山上发展桂花、桃、李、枣、杨梅等经济作物，山下利用大田种植蔬菜、瓜果、玉米等，形成立体生态农业格局。洋田葡萄基地则代表了生态乡村游的特色方向，“洋田、土菜、奇石”等元素共同构成独特的乡村旅游吸引力。

荣誉与治理成果丰硕。梅水乡先后获评第四届全国文明村镇、国家级生态乡镇、第七届“江西魅力乡镇十强”、江西省省级卫生乡镇、江西省“五型”政府建设示范乡（镇、街道）等多项荣誉。2023年入选江西省乡村振兴示范乡镇创建名单，2024年1月被认定为江西省省级乡村治理示范乡镇，体现了在乡村治理、生态保护与文明建设方面的综合实力。

历史沿革清晰有序。1950年，现梅水乡区域分属联合、梅水、新建、园村、上坪五个乡。1958年归城关人民公社管辖，1959年5月从城关人民公社析出，与铁扇关垦殖场部分区域合并成立梅水人民公社。1961年分出园村人民公社，1964年3月重新并入，1984年5月恢复乡建制至今。这一变迁反映了地方行政管理的适应性与历史传承的连续性。