盘谷乡位于福建省福州市永泰县西北部，东与红星乡相连，西南与大洋镇交接，北与闽清县塔庄镇为邻，平均海拔760米，总面积25平方公里。地名源于当地独特的地形：四面山峰环绕，峦谷起伏，中间有一片开阔平坦的盆地，状如盘碟，故得名“盘谷”。全乡下辖6个行政村，总人口10301人，拥有耕地面积7962亩（其中水田7432亩），林地面积27320亩。

历史上，盘谷乡在宋代属中和乡新丰里，元代分属19都和21都，明清时期仍属中和乡新丰里。民国时期先后归属西区、五区、六区，新中国成立后经历多次区划调整，1961年属大洋人民公社，1981年改设盘谷人民公社，1984年正式改置为盘谷乡。

盘谷乡旅游业和文化资源丰富。境内方壶岩海拔1126米，因山势岩形如茗壶而得名，历史悠久，集文物古迹、自然景观和寺院楼阁于一体。方壶岩正座由圣君殿、观音殿、伽兰殿、佛堂、文昌阁、书斋楼、禅房、避雨亭、牌坊等建筑组成，均为石木结构，歇山屋顶，风格古朴。方壶岩天池上保存有国家二级保护动物娃娃鱼。此外，方壶岩摩崖石刻现存宋至清题刻十二方，包括王用文、曹学佺、王大壮等人的作品，为研究福建地方社会历史和张圣君信仰文化提供了重要实物资料，于2009年被列为福建省第七批省级文物保护单位。

当地文化遗迹中，盘谷张氏宗祠位于方壶山脚下，始建于明正统元年（1506年），清代重修，2005年入选《八闽名祠》。宗祠内保存有明代神主牌、清代进士张世球象牙笏、诰封箱等珍贵文物。荣阳方氏宗祠始建于清乾隆二十年（1755年），占地580平方米，建筑雕刻精美，祠堂联数量多且文史内涵丰富，是海内外方氏后裔寻根认祖的重要纽带。盘古文昌阁始建于清道光十一年（1831年），六角三层攒尖顶，供奉文昌大帝等神祇，是当地重要的民间信仰场所。荣阳积善堂建于清同治十二年（1873年），木雕精美，下座横梁跨度达13米，技艺高超，于2017年列入永泰县文物保护单位。新安庄位于福坪村，建于光绪年间，为双层土木结构的天井式四合院，寨墙坚固，设有瞭望窗和射击孔，是一座具有防御功能的庄寨建筑。

近年来，盘谷乡在基础设施建设方面取得了显著进展，先后完成中心校和洋里小学危房改造、水尾村水泥路建设、以及通红星水泥路的测量设计等前期工作，并对先进水库进行了除险加固和主干渠整修。在荣誉方面，盘谷乡于2011年被环境保护部授予国家级生态乡镇称号，2024年1月被命名为福建省卫生乡镇。