普安乡因境内普安桥而得名。该乡位于重庆市云阳县长江南岸的磨刀溪河畔，拥有悠久的历史。随着三峡工程蓄水水位上升，境内形成了众多平湖，自然资源独特，呈现山水园林式的自然风光，具有巨大的开发利用价值。普安乡水陆交通便利，客船可直航新县城。全乡现辖10个行政村和1个社区居委会，总人口约15000余人，是云阳县农村移民安置的四大乡镇之一。

普安乡的发展立足本地实际，重点围绕“修好一条路、栽好一棵树、建好一个园、修好一口池”的“四个一”工程，大力调整农业产业结构，加强基础设施建设。目前，全乡重点发展山羊、生猪、柑桔等产业，并积极推进生态家园建设。在磨刀溪河沿岸，规划种植柑桔6500亩、速生杨5000亩、油桐1000亩。全长23公里的普龙路已建成，打通了普安乡至龙角的交通瓶颈，同时新修村级道路15公里。全乡现有种养大户125户，显著推动了畜牧业发展。马安杨家坝柑桔示范园已注册成立“云阳县江南柑桔农民专业合作社”，致力于做强柑桔产业。

改革开放以来，普安乡发生了巨大变化。新农村建设成效显著，群众喝上了清洁卫生的自来水，实现了村村通公路。场镇道路完成硬化1.5公里，普龙路也计划全面实施硬化工程。全乡发展非公有经济260户，安装程控电话1500部，并开通了移动手机基站，基本实现全乡网络无盲区。文化教育和社会事业取得长足进步，小城镇建设初具规模，普安乡正迎来新的发展机遇。

从历史沿革来看，清中期，普安乡属五间甲、兴安上甲；清末属五龙乡。民国十九年（1930年），五龙乡分设为普安镇和石安乡。民国三十一年（1942年），普安镇改为普安乡。1953年4月，普安乡划分为郎家、三台、灌塘、普安、紫荆5个乡。1956年7月，这5个乡合并恢复为普安乡。1958年5月，普安乡改为普安公社。1984年9月，普安公社复改为普安乡。1992年9月，普安乡并入新津乡。1995年10月，由新津乡析置，恢复普安乡建制。