舒溶溪乡位于湖南省怀化市溆浦县西北部，距县城约17公里。关于其地名来源，当地有两种说法：一说该地溶洞众多，洞内水流舒展成溪，故得名“舒溶溪”；另一说因当地盛产红薯，曾有“薯有呷（吃）”的戏言，谐音演化为“舒溶溪”。

舒溶溪乡总面积65平方公里，人口约1.3万。乡政府驻地舒溶溪，有公路直达县城。全乡现辖荷包湾、候利垴、龙角桥、水阳坪、尖岩塘、竹坡坳、扎水塘、水田溪、匡家、曹家溪、火炉溪、灯盏坨共12个村委会。

历史上，民国时期舒溶溪乡属溆浦县三区均坪乡二保，1949年后属第三区。1956年正式设立舒溶溪乡，1958年并入麻阳水公社，1961年从麻阳水公社析置舒溶溪公社，1984年恢复为舒溶溪乡，2009年划归溆浦县管辖至今。

农业方面，舒溶溪乡以水稻种植为主。当地矿产资源较为丰富，石灰石和煤炭资源储量大，乡镇企业依托资源优势发展了煤矿、石灰石矿等产业。近年来，该乡在生态建设方面取得显著成效，2023年1月被确定为怀化市森林乡镇，2015年4月上榜第七批湖南省省级生态乡镇名单。