迎水桥镇位于宁夏中卫市沙坡头区，其地名源于美利渠上游搭建的第一座迎水桥涵。这座桥涵是当地水利设施的重要起点，镇名由此而来，记录了这片土地与黄河水系的深厚渊源。

迎水桥镇辖3个居委会和15个村委会，居委会包括迎新、迎铁、绿盛，村委会包括迎水村、黑林村、码头村、鸣钟村、沙坡头村、孟家湾村、长流水村、上滩村、下滩村、营盘水村、牛滩村、夹道村、杨渠村、何滩村、姚滩村。这些村落分布在黄河沿线及腾格里沙漠边缘地带，构成了多元的自然与人文景观。

迎水桥镇在乡村旅游和生态建设方面获得多项国家级荣誉。2022年11月，文化和旅游部确定迎水桥镇为第二批全国乡村旅游重点镇；同年7月，被评为第二批宁夏特色旅游村镇。2016年12月，入选第四批美丽宜居小镇示范名单；2015年7月，入选第三批全国特色景观旅游名镇名村示范名单。2010年3月，环境保护部授予迎水桥镇“全国环境优美乡镇”称号，成为国家生态建设示范区的一部分。

镇西的沙漠铁路景观是迎水桥镇最具特色的旅游亮点。从中卫市区向西至迎水桥镇55公里路段，正位于腾格里大沙漠的东南前沿，沿途分布着几米到几十米高的流动大沙丘。站在沙丘上远望，一列列火车在金色沙海中穿行，形成“铁龙越沙”的壮丽画面。这一景观将现代交通与沙漠风光巧妙结合，吸引了大量游客和摄影爱好者。

迎水桥镇的行政沿革经历了多次调整。1955年置西园乡，1958年撤乡并入东方红公社，1962年析建西园公社，1983年复置西园乡。同年，西园乡西部析置甘塘镇。1999年8月，西园乡西部和甘塘镇东部合并设立迎水桥镇。2003年7月，甘塘镇和西园乡大部进一步并入，形成了如今的行政区划格局。这一过程反映了当地人口分布和产业发展的历史演变。