独店镇地名源于其地理位置，因地处古代歧凤通往北部的交通要道，是中途住宿之地，故而得名“独店”。

独店镇位于甘肃省平凉市灵台县东部，地处甘肃、陕西两省交界，是泾川、长武、灵台三县交汇之处。这里交通便捷，商贾云集，商贸活动活跃，是陇东地区重要的商贸重镇，也是首批市级小城镇建设示范镇。全镇下辖21个村、168个村民小组，总人口约3.53万人，总流域面积162平方公里。

独店镇开发历史较早，人杰地灵，文化积淀深厚。晋代著名政治家、思想家、文学家、针灸医学鼻祖皇甫谧于公元256年移居独店张鳌坡。他在此博览群书，精心研读，耕作种药，行医济世，其医学巨著《针灸甲乙经》便是在这里问世。如今，当地仍保留有“皇甫谧花园”、“皇甫谧陵园”等珍贵历史遗迹。此外，春秋战国时期鲁国大夫左丘明也曾择居独店秋社射，并安葬于此，现留存有“丘明古冢”遗址。姚李、饮马等地的西周古墓群中，还出土了多件国家珍贵文物。

改革开放以来，独店镇抢抓历史机遇，面向市场，不断强化基础、调整结构、创造特色、繁荣商贸，经济社会实现了长足发展。截至2004年底，全镇国民生产总值、人均GCP、财政收入、农民人均纯收入等指标稳步提升。农业内部结构日趋合理，草畜、林果、药材等产业初具规模，种植优质牧草1.2万亩，肉牛年存栏量1.2万头，林果面积0.87万亩，药材种植面积1.67万亩。城镇面貌也大为改观，累计完成总投资4810万元，城镇化水平达到27.9%。乡镇工业以磷肥、小化工、建筑建材、地毯轻纺、交通运输、商贸流通等行业为支撑，兴办各类企业59户，个体工商户842户，工业总产值达到2447万元。

在荣誉方面，独店镇于2023年2月被甘肃省爱国卫生运动委员会命名为2022年度甘肃省卫生乡镇（街道）；2021年8月，入围2021年度中国苹果产业百强镇；2014年6月，被环境保护部授予2012—2013年度国家级生态乡镇称号。

在历史沿革上，1949年以前为独店乡，后设独店区；1957年撤区并乡，恢复为独店乡；1958年成立独店公社，同年10月与中台合并为灵台公社；1964年恢复独店公社；1983年改为独店镇。

独店是一片亟待开发的热土，当地人民正以崭新的精神风貌，坚持科学发展观，与时俱进，推进农业产业化经营，实施城镇化带动战略，大力改善生态条件，努力建设繁荣兴旺的新独店。