福田乡位于福建省泉州市安溪县西北部，地处东经117°30′、北纬25°12′，西与漳平市交界，南和华安县接壤，东邻祥华乡与长卿镇，北毗感德镇。全乡总人口约9000多人，面积162.65平方公里。漳泉肖铁路与S10莆永高速公路过境，交通便利。乡政府驻场前，距漳平市大深村3公里，距安溪县城92公里。现辖有5个行政村、1个社区，以及福前农场、丰田林场2个国有企业，设有中学2所、小学2所，基层党支部11个。

地名由来取自福前农场的“福”字与丰田乡的“田”字，合称福田。历史上，宋、元、明、清时期福田属感德里；民国时期先后属长坑区、第三区、第二区、福珊乡和多卿乡；新中国成立后，先后属长康区、第六区、十四区、珊屏区、长坑区。1955年，安溪组织数千人在格口等村垦荒造田，开发山区。1958年4月成立福前农场，后几经改制，1970年10月改为县办农场。1979年12月，丰田国有林场正式建场，成为安溪面积最大的林区。1984年8月设立丰田乡，实行以场辖区域体制。1996年12月，丰田乡、丰田林场和福前农场合并，称福田乡，实行“一乡带二场”的管理体制并延续至今。

福田乡全乡山林草地面积约138.67平方公里，森林覆盖率高达85%，属戴云山脉向东南延伸部分，海拔在200至900米之间。气候属南亚热带季风气候，平均气温16至18℃，年均降水量1800毫米，年日照2069小时，无霜期349天。境内四面群山环抱，森林密布，生态保护良好，是安溪县自然生态保护完好、可持续发展最好的地区之一。境内的云中山已初步查明维管束植物172科509属949种，其中国家重点保护野生植物21种。因单位面积植物种类之多，在南方省级自然保护区中首屈一指，被专家学者称为“东南地区弥足珍贵的物种基因库”。2001年经省政府批准，建立“云中山”自然保护区，总面积6万亩，区内峰峦叠嶂、沟壑纵横、谷幽林深，主峰太华尖海拔1600米，为安溪第一高峰，野生动植物资源丰富，录像中曾记录到黄腹角雉、白鹇等珍稀物种。

在经济发展方面，福田乡紧抓经济建设，充分发挥“一乡带两场”的整体功能与山地资源优势，按照“做强传统优势产业、聚力发展主导产业、培育壮大新兴产业、布局建设未来产业”的思路，逐步形成“星月同辉、多元发展、三产融合”的产业格局。至2024年底，全乡工农业总产值26814.51万元，规上企业总产值31186万元，乡财政总收入934.32万元，农村居民人均可支配收入达2.8万元。柑橘种植面积约20000亩，年产量约3.5万吨，年产值约2.5亿元，成为农民收入的主要来源。福田乡还曾荣膺多项荣誉称号，如2024年上榜福建省第四批高级版绿盈乡镇名单、2022年被命名为福建省森林城镇，以及2010至2011年度获得国家级生态乡镇称号。境内还有县级文物保护单位白石牛心土楼，位于白桃村八家50号，年代为明代，类别为近现代重要史迹及代表性建筑。