桑柘镇位于重庆市彭水苗族土家族自治县东部，距县城约47千米。其地名源自清末，当时当地农民广泛种桑养蚕，使得桑树成荫，故而得名桑柘。该镇地处山区，彭（水）小（厂）公路穿境而过，是连接周边地区的重要通道。

桑柘镇是2001年7月由原桑柘乡、同河乡、鹿箐乡合并设立的新镇。全镇面积约为192.62平方公里，总人口约2.76万人，其中非农业人口约0.86万人。镇人民政府驻桑柘坪。桑柘镇现辖3个居民委员会和11个村民委员会，具体包括桑柘社区、青蒲社区、李家社区，以及易家村、东风村、白龙村、豆家村、烽南村、鹿箐村、大青村、大喜村、太平村、尖山村、茶心村。

在历史沿革上，清朝时期桑柘一带属茅田乡管辖。民国元年（1912年）初，改属福田乡。民国二十一年（1932年），福田乡析置为桑柘乡。1958年2月，桑柘乡改为桑柘公社。1984年7月，桑柘公社又恢复为桑柘乡。2001年，桑柘乡与同河乡、鹿箐乡合并，设立桑柘镇。原鹿箐乡位于彭水东部，距县城58千米，1951年置寺坪乡，后更名鹿青乡、鹿箐乡；原同河乡位于彭水东部，距县城57千米，1941年设同河乡，后历经改制。

桑柘镇在2014年7月被国家住房城乡建设部等七部委确定为全国重点镇，这是对其发展潜力和区位优势的重要肯定。镇内的经济以农业为基础，依托当地山地资源，发展种植与养殖业。近年来，随着交通条件的改善和政策的支持，桑柘镇的基础设施和公共服务水平不断提升，成为彭水县东部一个具有重要影响力的集镇。