地名由来：岩东乡因清初以犀角岩为界划分政区而得名。犀角岩以东称为岩东，以西则为岩西，这一命名沿用至今。

基本介绍：岩东乡位于重庆市彭水县中部，总面积73.06平方公里，总人口约10340人，其中非农业人口134人。下辖4个村民委员会，乡人民政府驻大堰塘。岩东乡联系电话为023-78421001。

产业特色：岩东乡以特色农业“渝佳晚熟清脆李”闻名。2014年7月，农业部认定岩东乡为第四批全国一村一品示范村镇（渝佳晚熟清脆李）。2019年12月，重庆市农业农村委员会再次认定岩东乡为重庆市首批“一村一品”示范村镇（渝佳晚熟清脆李）。该品种晚熟清脆李已成为当地农民增收的重要产业。

历史沿革：清康熙元年（1662年），岩东乡分属岩东乡和岍山乡。民国十八年（1929年），属第二区团。民国二十二年（1933年），改属第一区。民国二十八年（1939年），岍山乡并入岩东乡。民国二十九年（1940年），第一区改为第一指导区，岩东乡仍属之。民国三十六年（1947年）7月，改属第四指导区。1958年2月，岩东乡改为岩东公社。1984年1月，岩东公社恢复为岩东乡，并沿用至今。