香泉镇位于甘肃省定西市安定区西南部，其地名由来与水密切相关。香泉以水味甘冽清香而得名，金代已有此名，源头曾建有庙宇。据《万历新修安定县志》记载，九天圣母庙建于金至顺二年（1331年），其地有香泉，被誉为祈雨之神所在。明代《安定县志》亦描述香泉峪出泉甚甘，是山水佳处。明代御史刘宪曾赋诗赞美香泉，称其为一勺灵湫，净可观。如今，泉水出处位于香泉乡政府南约1公里处的高地。

香泉镇自然环境独特，平均海拔约2109米，年平均气温5.7°C，年平均降水量约400毫米，全年无霜期138天。全镇总土地面积14.8万亩，其中耕地面积6.39万亩。这里的气候条件适宜旱作农业与牧业发展，当地以种植粮食作物和养殖牛羊为特色。

在行政区划上，香泉镇现辖8个村民委员会。截至相关统计，乡镇总户数2721户，总人口11876人，从业人员6357人。全镇基础设施较为完善，8个村全部实现通电、通邮、通公路，其中3个村通电话。在文教卫生方面，香泉镇拥有医院或卫生院1所，配备医生16人，病床15张；同时有各类学校12所，教师110人，在校学生1924人，基本满足当地居民的教育医疗需求。

香泉镇的经济以农业和畜牧业为支柱。2004年数据显示，全镇国内生产总值1884万元，粮食播种面积2833公顷，粮食总产量5859吨，农民人均纯收入1531元，财政收入与支出均为72万元。当地的名优特产以清真牛羊肉著称，品质优良，深受市场欢迎。近年来，香泉镇在经济发展和民族团结方面取得了突出成绩。

香泉镇历史悠久，民国三十五年（1946年）5月设镇，此后历经多次政区调整，先后改乡、设区、改公社，并于2003年9月恢复为镇建制，2005年1月西寨乡并入。镇内拥有多处历史文化遗产，如高峰堡子遗址（明代）和高峰山遗址（夏代），均为定安区文物保护单位，见证着当地深厚的历史文化底蕴。

香泉镇在发展进程中，始终注重民族团结工作。2016年12月，国家民委命名香泉镇为第四批全国民族团结进步创建活动示范单位；2023年2月，被命名为2022年度甘肃省卫生乡镇；2025年12月，又被命名为第十二批全国民族团结进步示范区。这些荣誉充分体现了香泉镇在促进各民族交往交流交融、巩固民族团结进步事业方面的显著成效。如今的香泉镇，正凭借其独特的地理环境、丰富的物产资源和团结的社会氛围，稳步迈向更加繁荣的未来。