八里岔乡位于河南省信阳市息县淮南地区的中心地带。其地名由来与独特的地理位置密切相关：此地东距黄庄村、东北距任店集、南距曹黄林街、西南距梅寨村、西北距李堂集、北至“铁门坎”均为八华里，又处于四方交通的交岔口，故名八里岔。

地理位置与行政区划：八里岔乡东与关店乡、许店乡相邻，南与曹黄林乡相连，西与李堂乡接壤，北面隔淮河与城郊乡相望。全乡总面积70.25平方公里，下辖11个行政村，179个村民组，共有6036户居民，总人口25284人。

历史沿革：八里岔乡在清代属光山县斛山里。1911年属光山县任店联保区。1927年属光山县任安乡第七保。1949年成立八里岔中心乡，属光山县曹黄林区。1951年划归息县，设乡属任店区。1958年成立八里岔公社。1983年改设乡。2005年，李堂乡并入八里岔乡，形成了现在的行政区划格局。

农业发展：八里岔乡大力实施农业系列开发战略，农业产业化已初具规模，支柱产业生机蓬勃，农村经济发展态势良好。全乡拥有耕地4.2万亩，以及近万亩的荒山、荒滩资源。主要农作物包括水稻、小麦、花生、油菜、瓜类等。其中，水稻、小麦、花生常年播种面积均在2万亩以上，油菜的种植面积也相当可观，构成了当地农业的主要支柱。

劳动力与劳务经济：八里岔乡富余劳动力较为充足。全乡共有劳动力1.5万人，其中富余劳动力近8000人。目前，全乡有4400余人在外务工，主要分布在北京、上海、郑州等大中城市，劳务经济成为当地农民增收的重要渠道。

八里岔乡作为一个以农业为主、兼有劳务输出的乡镇，正在依托自身资源和区位优势，不断推进农村经济社会的持续发展。