岗李店乡位于河南省信阳市息县城东北部，距县城43公里。清初，有李姓人家在此地势较高处开设店铺，由此得名岗李店。全乡现有耕地6.7万亩，辖20个行政村、312个村民组，人口5.3万人。

岗李店乡交通便利，106国道南北纵贯全乡，岗淮路（岗李店乡至淮滨县城）和岗正路（岗李店乡至正阳县城）两条公路东西横穿全乡。截至2004年，全乡已有10个村实现村村通，1个村实现组组通，为当地经济发展和群众出行提供了有力支撑。

在农业生产方面，岗李店乡积极推进结构性调整，逐步形成了以麦棉套种、小麦土豆套种等间作套种为主的农业生产格局。当地重点推广优质品种和先进种养模式，引导农民改良品种、种植反季节蔬菜，大幅提升了农业生产效益。

畜禽养殖业以猪、牛、羊、鸡为主，年出栏生猪2.4万头，年销售鸡肉4.5万公斤，产品远销广东、浙江一带。岗李店乡企业基础较好且具有一定规模，主要以农副产品加工、预制建材、销售服务为主，有银团棉花加工场、丁氏预制建材厂、桂芳禽蛋养殖场等各类企业34家。

近年来，岗李店乡引导农民进行科学养殖和科学种植，显著提升了农业和企业的科技含量。为改善全乡办学条件、提高教学水平，先后投资200余万元，新建校舍100余间，购置电脑60余台，推动了当地教育事业发展。

从历史沿革来看，清代设岗李店保属光顺里。1941年属龙岗乡辖20保。1949年属包信区。1950年设岗李店镇（乡级）属包信区。1956年设岗李店中心乡。1957年改为岗李店乡。1958年属包信公社。1964年从包信公社分出，设立岗李店公社。1983年改设岗李店乡，此后建制延续至今。