泥沟乡地名源于唐代初期，因村北侧有一条杨柳河，当地俗称泥沟，故得名泥沟乡。该乡位于河南省杞县的最北端，距离县城约20千米，北临310国道，陇海铁路和106国道也穿境而过。这里土地肥沃，交通便利，地理条件优越，自然资源丰富。全乡下辖32个行政村，共有196个村民小组，总面积95236亩，其中耕地面积69883亩。

泥沟乡的所辖村庄包括中泥、前泥、杨庄、纪寨、蔡寨、王庄(桩)、李寨、圈章、吕寨、后泥、孔庄、土楼、代寨、将军庙、清凉寺、聂府厅、马大府、丁寨、马南、马北、胡寨、汪寨、袁潭、朱寨、耿集、周寨、焦喇、崔寨、南聂、前小寨、后小寨、候吉庄、张大夫寨、党寨等34个行政村。历史上，泥沟乡在明代分属文村保和祖僖保，清代分属焦喇社、阳增社、秦奉社、黑木社。1944年8月属达生县抗日民主政府五区，1945年8月属克威县民主政府六区，1947年6月属克威县八区。1949年分属杞县平城区和阳增区，1958年属平城公社，1975年置泥沟公社，1983年改称泥沟乡，1984年正式改为乡建制。

在经济建设方面，泥沟乡各项事业得到了健康快速发展。2005年全乡农业总产值达到20833万元，工业总产值4792万元，财政收入143万元，农民人均纯收入2560元。主要种植作物包括玉米、小麦、棉花、花生、蔬菜和瓜果，其中蔬菜面积达18000亩。工业产值26740万元，利润2674万元，规模企业有1个。该乡通过选树、宣传、表彰乡土典型人才，让这些人才干给群众看、教给群众干，有效解决了小生产与大市场之间的矛盾。乡食用菌协会中心以擅长食用菌种植的刘庆华、王庆峰、胡开乐、吴成虎等土专家为骨干，通过多种形式为村民提供技术指导，并与中科院食品研究、农副产品加工技术服务中心、山东省食用菌工作站、“九发集团”等建立了密切的技术合作关系。中心现有高级农艺师2名、农艺师5名、助理农艺师及技术员30名，在田秀才们的带动下，全乡涌现出5800个食用菌生产专业户，年产值达3000万元。腰里徐村蛋鸡养殖专业户赵存法被纳入乡土人才库后，帮助村民发展蛋鸡养殖，全村蛋鸡饲养户迅速发展到15户，年经济收入达20多万元。

在基础建设方面，全乡村电视覆盖率达100%，入户率95%，村村通电话。2005年有村办小学多所，乡办初中二所，教职工268人，当年实现了“普九”达标。计划生育工作达到了“二类公”标准，农村医疗卫生保健网络健全，劳务输出人员达8000人，人均劳务收入达7000元。