河南省开封市杞县平城乡位于杞县西北部，距离县城约15公里，总面积约53平方公里，人口约5.6万。该乡历史悠久，地名由来与明初移民有关。明初，一位名叫平某的人从山西洪洞县迁居于此，因其为人公正，处事公道，被乡邻称赞“平如秤”，故此地得名“平秤”，亦称“平秤寨”。清代时，地名逐渐演化为“平城”。

平城乡的建置沿革较为复杂。1952年始建平城乡，1958年改为平城公社，1983年恢复为平城乡。历史上，明代这里属文村保领地；清代分属白丘、黑木、秦丰、葛岗、西白丘5个社；民国三十三年（1944年）为达生县第五区；1949年设平城区；1955年12月改为平城中心乡；1956年11月分属平城、白丘两个乡；1958年8月成立平城公社；1975年，北部16个大队析出，另设泥沟公社；1983年复改平城乡至今。目前，全乡下辖新庄、张营、双楼、前屯、后屯、谭寨、黄东、单寨、杏行、陈寨、孙府寨、李兴集、郭北、郭君南、郭西、白丘南、白丘北、白丘西、白丘东、尹庄、聂庄、赵寨、刘庄、平城东、平城西、高砦、秦奉寨、铁犁寨、王庄、孙寨、刘石寨、罗寨、楚庄、卞庄、蒋寨、新庄等36个村民委员会。

平城乡经济以农业和养殖业为主，当地粉条加工远近闻名，是重要的特色产业。交通方面，106国道过境，为全乡的物资流通和对外联系提供了便利条件。在近年来的发展中，平城乡注重人居环境改善和卫生乡镇建设，于2022年3月被命名为2021年度河南省卫生乡镇，体现了其在乡村治理和公共卫生方面取得的成效。