西寨乡地名源于夏朝时期的肥阳城，后因地处雍丘县（今杞县）东北二十华里处，由汉高祖刘邦赐名西肥。明朝崇祯十年（1637年）筑寨，称为西肥寨，后简称西寨。西寨乡现为杞县下辖的一个乡，1975年设立西寨公社，1983年改为乡建制。该乡位于杞县境东北部，距离县城约14公里，总面积79平方公里，人口约3.6万。柿园至尹店的公路穿境而过，交通较为便利。

西寨乡下辖31个村委会，包括杨炉寨、潘楼、黄寨、马寨、大寨、西寨、焦田寨、肖寨、东程寨、纸房、柳榆、田程寨、苏寨、季寨、潘楼、武庙、杨庄、小集、魏寨南村、崔林、土佰岗、高堂、金盒、河湾、薛庄、老庄、马中桥、魏寨北村、乔集、黄土岗、黄桥。农业方面，西寨乡主要种植小麦和花生，果树种植也十分普遍，是当地农民的重要收入来源。

西寨乡拥有重要的文化旅游资源，例如明代官员李际春的墓地位于黄土岗村。李际春墓年代为明代，具有较高的历史研究价值，是当地一处重要的文化遗存。西寨乡的历史沿革清晰：夏朝称肥阳城，西汉时称西肥，明代称西肥寨，后简称为西寨。1958年，西寨乡分属阳增公社和柿园公社，1975年正式成立西寨公社，1983年改为西寨乡并延续至今。