相传明代时，有郭姓两兄弟从洪洞大槐树迁居于此，后因兄弟分家，兄居坡上，取名上郭，弟居坡下，取名下郭，上郭乡之名由此而来。

上郭乡位于山西省运城市盐湖区以北约六十华里的丘陵地带，西依临猗县，北靠万荣县。乡内交通便利，运万路和临上路纵横穿梭，中国移动、中国联通网络也已覆盖全乡。全乡辖17个行政村，总人口约22000余人，耕种土地达8.5万亩。作为一个以粮、棉、果、林、药材和养殖为主导产业的纯农业乡镇，上郭乡不仅拥有服务一条龙的粮食供销体系，还设有设备齐全、医术精湛的中心医院，以及一座心系百姓的千伏变电站。教育方面，乡内有两所乡级中学和17所小学，餐饮、商店等生活配套设施齐全。目前，全乡已全面实现水、电、车、邮、电话、油路“六通”，在乡党委、政府的带领下，百姓安居乐业，正稳步迈向小康生活。

上郭乡的农林土特产品丰富，是盐湖区的优质小麦基地，也是运城市的棉花主产区。此外，这里还是运城市唯一的万亩香椿基地。苹果以无公害套袋技术闻名，远销国内外；江石榴以品优粒饱、味甜微酸而誉满全省。红枣、柿子、小杂粮等产品也应有尽有，深受省内外市场欢迎。

在优势企业方面，上郭乡的果品贮销业发展迅速。2003年，涑北果业有限公司投资600多万元引进意大利冷藏气调技术，扩大了原有规模。目前，涑北果业拥有冷藏果库和气调果库15座，年贮存量达4000吨，配套设施齐全，为各地客商提供一条龙服务。全乡涑北果业、三波集团等企业共拥有冷藏果库、气调果库38个，年贮存量达10000吨，果品贮销已成为上郭乡的龙头企业。此外，北陈建筑材料工业园区以砖和空心砖的规模化生产为主，是乡内的另一重要工业板块。