安康佤族乡位于云南省普洱市澜沧拉祜族自治县西北部，地处公明山脉，这一带也被称为阿佤山。乡域位于小黑江下游南岸，东面和东南面与上允镇相连，南与木戛乡为邻，西靠雪林佤族乡，西北界临沧市沧源佤族自治县，北与双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县毗邻。全乡面积179平方公里，乡政府驻地座别山，海拔1340米，距县城134公里。

安康佤族乡的名称源于原乡人民政府驻地安康村。历史上，清代曾在此设安康粮目、糯波粮目、南栅粮目分治。民国时期，这一带属木戛乡。中华人民共和国成立初期，安康地区属上允区。1961年，从上允镇划出部分区域建立安康区，辖安康、南栅、糯栅、糯波、小邦坝4个乡。1969年改区为公社，并冠以“红旗公社”的名称，1971年恢复为安康公社。1984年复改设区，并增设上寨乡。1988年，改建为安康佤族乡，乡政府驻安康大寨，辖安康、上寨、南栅、糯波、小邦坝5个行政村。1991年，乡政府由安康大寨迁至现驻地座别山。2000年，村级体制改革，村公所改为村民委员会，年末全乡共有38个自然村。

安康佤族乡境内多高山，地势西北高、东南低。西北部最高山峰为小新寨梁子，海拔2395米；东南部最低处为上允与安康交界地带，海拔830米。由于地势较高，气候较冷，年平均气温约为16.7摄氏度，霜期较长，农作物生长相对缓慢。全乡约64%的荒山适宜多种经济作物的生长。主要河流流经南栅、糯波、小邦坝等村民委员会。

安康佤族乡动植物资源较为丰富。林木类主要有西南桦、思茅松、曼登、枇杷、木荷、栎类等；竹藤类主要有刺竹、泡竹、甜竹、苦竹等。野生菜类常见的有蕨菜、苦凉菜、水芹菜、水香菜、鸡爪菜、鱼腥草等；野生果类有多依、橄榄、黄泡果、碎米果等。菌类资源包括香菌、奶浆菌、鸡枞、红菌、辣菌、马皮泡等多种可食用菌，亦存在其他有毒菌类。动物方面有白鹇、画眉、野鸡、麻鸡、穿山甲、风猴、野兔、松鼠、眼镜蛇、花被单蛇以及石蚌、老抱手等。

2021年3月，安康佤族乡入选2020年云南省卫生乡镇名单。