大水田乡位于湖南省怀化市辰溪县西南部山区，距县城54公里，总面积102.3平方公里，人口约1.8万。乡政府驻地大水田，因驻地前有一丘大田，田边有口水井，常年不断注水入田而得名。1953年置大水田乡，1958年改为大水田公社，1984年复改为大水田乡。

大水田乡属于典型的山区农业乡镇，全乡辖大水田、茶田垅、土桥、巫山、茅坡田、中庄、岩屋塘、硝泥田、麻园冲、道光溪、鸬鹚潭、社塘、石家垅、活水、云田垅、杉木溪、永安庄共17个村委会。农业以水稻、油菜、麦类、红薯为主，特产干红辣椒在周边地区小有名气。乡内有公路通达县城，交通条件逐步改善。

2014年7月，大水田乡入选第六批湖南省省级生态乡镇名单，体现出当地在生态保护和绿色发展方面的成效。全乡地处山区，自然环境优美，生态资源丰富，是辰溪县重要的生态屏障之一。

民国时期，大水田一带属温和乡。1953年正式设立大水田乡，隶属四区。1956年，茶田垅、岩屋塘、桂潭、永安庄4个乡并入，辖区范围进一步扩大。1961年更为大水田公社，至1984年恢复乡制至今。经过多年发展，大水田乡在保持传统农业特色的同时，积极推动生态建设，努力提升人居环境质量。